Ide Makanan Thanksgiving Hijau dengan Anggaran Murah - Jenis Kalkun

Burung-burung di peternakan memiliki paruh atasnya dipotong tidak lama setelah menetas sehingga lebih mudah untuk memberi makan mereka dengan paksa makanan jagung yang dicampur antibiotik daripada berburu dan mematuk biji, rumput, serangga, kacang-kacangan, dan buah-buahan yang merupakan makanan alami mereka. Selain itu, kalkun-kalkun ini tetap terjaga sebanyak mungkin melalui penggunaan pencahayaan 24 jam untuk mengganggu tidur alami mereka, bertengger, dan irama kawin. Hal ini dilakukan untuk memastikan mereka makan hampir tanpa henti dan menggemukkan.

Selain perlakuan tidak manusiawi terhadap burung, peternakan kalkun konvensional juga merusak lingkungan. Hewan ternak yang diproduksi pabrik menghasilkan jutaan ton limbah setiap tahun, yang dapat mencemari sungai dan air tanah. Dan karena hewan-hewan ini memakan antibiotik secara teratur, mereka terlibat dalam meningkatnya resistensi bakteri terhadap antibiotik.

Cara kalkun Thanksgiving khas dibawa ke meja kami tidak berkelanjutan atau etis, dan menjadi jelas bagi saya bahwa saya tidak ingin mendukung proses ini.

Namun, pada tahun yang sama, saya memberi harga beberapa kalkun organik dan segera mengetahui bahwa menyiapkan menu makan malam Thanksgiving yang berkelanjutan jauh di luar anggaran saya. Sementara kalkun konvensional beku dari supermarket lokal saya biaya $ 0,99 per pon, kalkun organik akan menetapkan saya kembali sebanyak $ 4,99 per pon. Karena saya benar-benar tidak mampu makan sesuai dengan kepercayaan saya - dan saya tahu saya tidak tahan Thanksgiving tanpa kalkun - saya memutuskan untuk "melupakan" apa yang saya ketahui tentang kalkun yang diternakkan di pabrik tahun itu..

Tetapi ketika sampai pada sesuatu yang Anda pedulikan, Anda hanya bisa menyembunyikan kepala Anda di pasir begitu lama. Ya, lebih mahal untuk membeli kalkun yang dibesarkan secara manusiawi dan ramah lingkungan, tetapi bukan tidak mungkin untuk menganggarkan untuk pengeluaran ini. Anda dapat menghemat uang pada makan malam Thanksgiving dengan banyak cara lain, dan Anda dapat menjadikan Thanksgiving Anda hijau tanpa merusak rekening bank Anda.

Tapi pertama-tama, Anda perlu tahu opsi Anda saat memilih kalkun yang bisa membuat Anda merasa nyaman.

Varietas Kalkun "Hijau"

Ketika berbicara tentang kalkun “hijau”, ada tiga opsi: warisan, organik, dan berkelanjutan. Ketiganya merupakan peningkatan dari gobbler yang diternakkan di pabrik. Namun, masing-masing jenis agak berbeda, terutama dalam hal biaya.

Kalkun Warisan

Dari tiga opsi, kalkun peninggalan adalah burung yang paling mahal yang tersedia. Spesies ini adalah varietas yang lebih tua, seperti Narragansett dan Bourbon Red, yang dulunya dipelihara secara teratur oleh petani sampai sekitar 50 tahun yang lalu ketika pertanian pabrik menjadi hal biasa..

Kalkun warisan dibesarkan di luar ruangan untuk bebas berkeliaran dan makan makanan alami. Mereka juga beragam secara genetik, yang memungkinkan mereka untuk dinaikkan tanpa antibiotik. Karena alasan ini, kalkun peninggalan dianggap sebagai burung paling lezat yang bisa Anda beli. Namun sayangnya, kalkun peninggalan tidak murah. Dan karena petani cenderung mengambil pesanan di muka untuk burung-burung ini dan mereka cukup populer, jangan menunggu untuk memesannya.

Pilihan paling ramah lingkungan adalah menemukan petani warisan kalkun di daerah Anda. Dengan begitu, Anda mengurangi jumlah energi yang dibutuhkan untuk membawanya ke meja Anda. Namun, jika Anda tidak memiliki peternakan terdekat, banyak petani warisan menjual unggas mereka di Internet di situs-situs seperti Heritage Foods USA dan Local Harvest.

Kalkun organik

Kalkun organik lebih cenderung berasal dari keluarga Broad Breasted White. Tapi mereka dibudidayakan sesuai dengan standar makanan organik USDA, yang berarti mereka dibesarkan tanpa antibiotik atau penambah pertumbuhan dan diberi pakan organik. Mereka juga ditawari "akses sepanjang tahun ke luar ruangan, tempat teduh, tempat berlindung, area olahraga, udara segar, air bersih untuk minum, dan sinar matahari langsung," menurut kode USDA.

Kalkun organik harganya jauh lebih murah per pon daripada kalkun warisan. Mereka biasanya tersedia di sebagian besar toko grosir organik lokal, dan kadang-kadang bahkan di supermarket besar di ujung jalan.

Kalkun Berkelanjutan

Kalkun berkelanjutan dibesarkan oleh petani yang mengaku mengikuti pedoman yang mirip dengan, dan kadang-kadang lebih keras dari, definisi organik USDA. Tetapi mereka tidak bersertifikat organik.

Proses sertifikasi USDA untuk pertanian organik dapat menjadi hal yang berat, terutama bagi petani kecil. Biaya besar dan banyak dokumen diperlukan untuk menerima dan mempertahankan sertifikasi ini. Hasilnya adalah banyak pertanian mandiri dan keluarga tidak menjadi organik bersertifikat meskipun menanam tanaman mereka dan memelihara ternak sesuai dengan standar-standar tersebut..

Label “berkelanjutan” biasanya menggambarkan seorang petani yang memperlakukan ternak secara manusiawi, memelihara tanah, memperlakukan pekerja secara adil, dan mendukung masyarakat setempat. Tetapi karena pedoman hukum di bidang ini tidak ada, penting untuk berkomunikasi dengan petani yang menyebut dirinya berkelanjutan untuk menentukan apakah mereka benar-benar.

Ajukan pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Apa yang dimakan burung-burung Anda??
• Bagaimana mereka dibesarkan - di padang rumput, di dalam ruangan, atau di dalam kandang?
• Berapa banyak waktu yang dihabiskan burung di luar setiap hari?
• Apakah Anda memberi antibiotik pada burung Anda??

Harga untuk kalkun yang berkelanjutan dapat sangat bervariasi, tergantung pada daerah Anda dan praktik petani. Untuk menemukan petani kalkun berkelanjutan lokal, periksa mesin pencari di Eat Well Guide. Seperti halnya kalkun warisan, bantulah diri Anda dan bumi dengan mendapatkan kalkun Anda dari sumber lokal. Dengan begitu, Anda akan menghemat biaya pengiriman dan mengurangi jejak karbon Anda secara bersamaan.

Bagaimana dengan “Free-Range”?

Istilah "warisan", "organik", dan "berkelanjutan" semuanya mungkin menggambarkan sesuatu yang mirip dengan gambaran mental Anda tentang istilah "rentang bebas." Tetapi penting untuk mengenali betapa "jarak bebas" itu menyesatkan. Itu tidak berarti hal yang sama dengan "organik" atau "berkelanjutan."

Secara hukum, burung yang berlabel "bebas" hanya diharuskan memiliki akses ke luar. Undang-undang tidak menentukan durasi waktu atau menjelaskan jenis akses luar yang diperlukan. Karena peraturannya longgar, seekor burung yang diizinkan hanya beberapa menit di luar di tanah yang tidak teduh bisa diberi label "burung buruan". Selain itu, hewan buras tidak diatur oleh persyaratan ketat yang sama yang menjaga burung organik bebas antibiotik.

Jadi ketika Anda berbelanja kalkun ramah lingkungan di toko, pastikan Anda memilih "organik" daripada "jarak bebas." Kalau tidak, belilah kalkun peninggalan atau kalkun berkelanjutan dari petani yang Anda percayai.

Cara Memberi Turki "Hijau"

Bahkan kalkun "hijau" termurah dapat membuat Anda kembali lebih dari varietas konvensional. Tetapi Anda masih bisa memiliki kalkun Anda yang dibesarkan secara berkelanjutan dan memakannya juga. Berikut adalah delapan cara untuk menghemat uang dan membantu lingkungan.

1. Beli Turki yang Lebih Kecil

Saya menyalahkan lukisan Norman Rockwell yang terkenal karena kita sering berpikir bahwa itu bukan Thanksgiving, kecuali kita memiliki kalkun yang cukup besar untuk memberi makan batalion..

Tahun ini, hindari tradisi ini dan dapatkan burung yang lebih kecil dan memelihara secara berkelanjutan. Akan lebih mudah untuk memasak, lebih enak, dan Anda tidak harus bersaing dengan kelelahan sisa. Jika Anda terbiasa membeli burung yang terlalu besar, yang kecil dan berkelanjutan mungkin tidak jauh lebih mahal.

2. Tuan rumah seadanya

Jika Anda terbiasa melakukan semua belanjaan dan belanja bahan makanan liburan, sebarkan pekerjaan dan biaya dengan mengadakan makan malam seadanya. Jadilah sukarelawan untuk menjadi koki kalkun, dan Anda dapat membeli burung apa pun yang Anda inginkan. Plus, Anda akan memiliki lebih banyak uang untuk melakukannya karena Anda tidak akan menyediakan hidangan lainnya.

3. Minta Bantuan

Setiap orang dalam keluarga akan mendapat manfaat dari kalkun yang lebih enak, lebih etis, lebih sehat. Mengapa tidak menjelaskan kepada tamu Anda bahwa Anda ingin melakukan sesuatu yang istimewa (dan mengapa), tetapi anggaran Anda tegang? Jika setiap orang mendapat beberapa dolar ke arah kalkun, Anda masih dapat menyelenggarakan Thanksgiving tanpa menghabiskan lebih banyak dari biasanya.

4. Pare Down Dinner ke Beberapa Piring Esensial

Ini mungkin saran yang menghujat, tetapi mengapa Thanksgiving tidak bisa menjadi makanan kecil dengan kalkun sebagai pusatnya? Kurangi sisi Anda menjadi dua atau tiga favorit Anda dan habiskan waktu untuk membuat kalkun “hijau” yang mewah. Kemudian, Anda juga bisa bersyukur karena tidak kehabisan celana di akhir makan.

5. Potong Biaya Lainnya

Ini tentang memprioritaskan. Jika penting bagi Anda untuk membuat pilihan yang berkelanjutan dan etis, cari area lain untuk mengurangi sehingga Anda bisa membeli kalkun "hijau" dengan lebih baik..

Anda mungkin mengorbankan sampanye istimewa untuk Malam Tahun Baru atau melepaskan tradisi tahunan makan malam sebelum Thanksgiving. Jika Anda memiliki keinginan, Anda akan menemukan cara. Plus, itu hanya ide yang baik untuk memeriksa prioritas Anda secara teratur dan memastikan Anda hidup sesuai - terutama selama liburan ketika konsumen besar-besaran merajalela.

6. Jual Barang Yang Tidak Anda Inginkan

Dapatkan penjualan garasi untuk membeli kalkun "hijau" yang lebih baik dan sekaligus membersihkan barang-barang yang tidak diinginkan. Jika Anda hanya memiliki satu atau dua item tiket besar untuk dijual, daftarkan mereka di Craigslist atau eBay. Kemungkinannya, uang yang Anda hasilkan akan lebih dari cukup untuk mengimbangi perbedaan antara kalkun konvensional dan ramah lingkungan.

7. Bebas Daging untuk Sisa November

Daging sering kali merupakan salah satu pengeluaran terbesar di toko bahan makanan. Simpan uang yang biasanya Anda habiskan untuk makan daging mingguan dan gantinya untuk makan paling penting dalam sebulan.

8. Jangan Makan di Bulan November

Perbedaan antara beberapa kali makan di luar dan makan sehat di rumah dengan cepat menambah lebih dari cukup uang untuk membeli kalkun yang berkelanjutan. Selain itu, dengan menghindari makan di restoran - yang sering penuh dengan kalori dan lemak - Anda dapat merasa lebih baik tentang memanjakan diri secara bebas selama liburan.

Cara Lain untuk Menjadi Hijau Thanksgiving Ini

Jika Anda masih tidak mampu membeli kalkun warisan, organik, atau berkelanjutan - atau jika Anda ingin melangkah lebih jauh untuk memiliki Thanksgiving hijau - Anda memiliki pilihan.

Pertama, jika Anda membeli kalkun konvensional, jangan membeli lebih dari yang Anda butuhkan. Gunakan semua burung dengan membuat sandwich sisa, pai kalkun, hash kalkun, dan sup. Ini akan memastikan bahwa Thanksgiving Anda bisa berkelanjutan sesuai anggaran Anda. Dan sampai Anda mampu membeli kalkun "hijau", Anda bisa merasa senang dengan pilihan Anda.

Berikut adalah 10 opsi lagi untuk merayakan Thanksgiving yang ramah lingkungan.

1. Beli Sayuran Lokal atau Organik

Sayuran organik tidak terlalu membebani lingkungan dan tubuh Anda karena sayuran tersebut ditanam tanpa bahan kimia atau pestisida berbahaya. Membeli secara lokal juga mengurangi bahan bakar fosil yang dibutuhkan untuk mengangkutnya jarak jauh. Hasil bumi lokal lebih segar dan lebih enak karena dibiarkan matang di pohon anggur, tidak seperti kebanyakan produk yang dikirim ke toko bahan makanan Anda.

Anda juga dapat menghemat uang dengan mendaftar untuk program pertanian yang didukung masyarakat (CSA), yang memberikan produk lokal yang segar ke depan pintu Anda. Ini adalah cara yang bagus untuk membuat Thanksgiving Anda berkelanjutan dan mendukung petani lokal dan organik secara bersamaan.

2. Beli Produk Susu Organik

Sebagian besar produk susu di rak-rak toko berasal dari sapi-sapi yang terlalu banyak diperah dan dipindahkan ke tanah yang tandus dari rumput segar yang digembalakan oleh nenek moyang mereka. Sapi-sapi ini sering sakit-sakitan dan diobati dengan hormon dan antibiotik yang tidak sehat untuk dikonsumsi manusia.

Namun, sapi organik dipelihara di padang rumput dan memakan makanan alami yang diinginkan. Ditambah lagi, umur mereka jauh lebih dekat 20 tahun alami mereka, tidak seperti sapi perah konvensional, yang biasanya disembelih sebelum tahun kelima mereka.

Membeli susu organik harganya beberapa dolar lebih banyak, tetapi Anda bisa merasa senang tentang mendukung jenis petani dan bertani dengan kakek nenek Anda. Anda juga akan menyajikan produk yang lebih mirip dengan yang menghiasi meja mereka pada hari itu.

3. Jadilah Vegetarian

Selain kalkun, hampir semua makanan tradisional Thanksgiving dapat dengan mudah dijadikan vegetarian. Dengan memfokuskan anggaran makanan Anda pada sayuran lokal dan organik yang tersedia, Anda akan menangkap semangat Thanksgiving yang asli. Selain itu, Anda akan membuat penyebaran yang lebih enak daripada menggunakan bahan kimiawi yang sudah dikemas sebelumnya. Bahkan pemakan daging yang paling jorok biasanya dapat menemukan sesuatu yang disukai dalam makanan vegetarian yang dimasak dengan baik.

4. Panggang Dari Awal

Memanggang dari awal menghemat uang dan lebih sehat untuk keluarga Anda. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanggang roti, kue, kue, dan makanan panggang lainnya harganya sangat murah dibandingkan dengan apa yang akan Anda bayarkan untuk premier barang yang sama.

Selain itu, makanan buatan sendiri hanya memiliki apa yang Anda masukkan ke dalamnya, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang bahan kimia, sirup jagung fruktosa tinggi, atau bahan tambahan lainnya. Dan dengan mengendalikan bahan-bahan dalam makanan yang dipanggang, Anda dapat memastikan untuk memilih sumber yang ramah lingkungan.

5. Kompos Memo Anda

Bahkan juru masak yang paling tidak suka sampah pun menciptakan sisa yang tidak akan dimakan. Karena itu penting untuk membuat kompos dari limbah dapur Anda. Diperlukan ribuan tahun bagi bumi untuk membangun tanah yang baik, tetapi limbah dapur kompos dapat membangun kembali keseimbangan yang dibutuhkan organisme bermanfaat dalam tanah dalam 5 hingga 10 tahun. Pengomposan juga memastikan Anda tidak menambahkan sampah yang tidak perlu ke tempat pembuangan sampah.

Jika Anda belum pernah menyimpan kompos, mulailah Thanksgiving ini dengan mengembalikan sampah dapur Anda ke Bumi. Anda juga dapat mempelajari tentang manfaat pembuatan kascing mikro sebagai opsi.

6. Biarkan Meja Anda Tidak Cocok

Thanksgiving mungkin merupakan malam di tahun Anda mengatur meja dengan hidangan dan perak terbaik Anda. Atau mungkin itu satu malam tahun di mana Anda ingin melayani semua orang di piring sekali pakai. Tetapi pikirkan dua kali sebelum Anda menghabiskan banyak uang untuk hidangan baru, gelas, piring sekali pakai, atau centerpieces.

Ya, mungkin terasa aneh melihat tamu Anda minum dari peralatan plastik Smurf anak Anda atau makan dari piring dengan keripik di dalamnya, tetapi apakah Anda melakukan kebaikan pada dompet atau planet Anda dengan memiliki semua yang cocok? Makanan dan keluarga adalah hal terpenting pada Thanksgiving, tidak memiliki meja yang diatur dengan sempurna.

7. Menumbuhkan Kebun

Ini memerlukan perencanaan terlebih dahulu, tetapi jika Anda menanam sayuran sendiri - seperti labu musim dingin, kentang, selada, sayuran hijau, dan rempah-rempah - Anda dapat menghijaukan meja Anda secara serius dan menghemat uang pada saat bersamaan, terutama jika Anda biasanya membeli organik dari toko.

Pelajari apa yang bisa Anda simpan dari kebun sayur rumah Anda dan apa yang akan menjadi musim di daerah Anda selama akhir November, dan tanamlah sesuai kebutuhan. Kecuali jika Anda memiliki ibu jari yang sangat hijau atau pengalaman berkebun sebelumnya, pilihlah sayuran yang kuat dan mudah tumbuh seperti swiss chard, kale, dan labu musim dingin.

8. Tawarkan Minuman "Hijau"

Tidak perlu bagi setiap orang untuk memiliki minuman kaleng atau botolan individu. Sebaliknya, buatlah sangria Anda sendiri sehingga Anda dapat menghindari minuman kemasan. Atau beli bir atau anggur organik buatan lokal yang dibuat dengan anggur organik.

Jika Anda membutuhkan minuman nonalkohol, tawarkan kendi lemon atau air mentimun, es teh, atau limun.

9. Panggang Berbagai Hal Sekaligus

Tidak perlu oven Anda bekerja sepanjang hari. Simpan pie labu Anda bersama kalkun. Setelah selesai, gulungan bisa masuk berikutnya. Hemat energi dan waktu dengan memastikan oven setidaknya melakukan tugas ganda sepanjang hari.

10. Tetap Dekat dengan Rumah

Tindakan paling ramah lingkungan yang dapat Anda lakukan pada Thanksgiving adalah dengan mengatakan tidak untuk bepergian. Akhir pekan empat hari ini adalah salah satu waktu perjalanan tersibuk tahun ini, dengan jutaan orang Amerika turun ke jalan dan langit.

Tetap di rumah dan langsung mengurangi jejak karbon Anda. Jika Anda harus bepergian, kurangi dampak lingkungan Anda dengan naik bus atau kereta api daripada mengemudi atau terbang. Lacak jejak karbon Anda pada Thanksgiving ini untuk mengetahui seberapa besar dampak yang dihasilkan oleh pilihan perjalanan Anda.

Kata terakhir

Ada berbagai alasan untuk menghijaukan Thanksgiving ini, termasuk melestarikan sumber daya planet kita, melindungi kesehatan Anda, hidup secara etis, mendukung petani kecil, makan makanan yang lebih enak, menunjukkan anak-anak Anda contoh yang baik, dan memiliki Thanksgiving tradisional dengan makanan lebih seperti itu kakek nenekmu dilayani.

Tapi apa pun alasan Anda, Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk melakukannya. Bersyukurlah untuk liburan ini dengan membuat pilihan yang menopang sudut kecil dunia Anda. Dan jika Anda bisa, putuskan untuk terus membuat pilihan berkelanjutan untuk liburan Natal dan memasuki tahun baru.

Apa saran Anda untuk liburan hijau? Sudahkah Anda mencoba menyajikan kalkun warisan, organik, atau berkelanjutan?