Mengapa Harga Makanan Naik - Memahami Pengaruh Kekeringan
Untuk lebih memahami apa yang menyebabkan harga makanan kami berfluktuasi, saya berbicara dengan Christopher Hurt, profesor ekonomi pertanian di Universitas Purdue. Dia membantu menjelaskan subjek yang sering rumit tentang berapa banyak kita membayar untuk apa yang kita makan. Salah satu hal paling mengejutkan yang dibagikan Profesor Hurt kepada saya adalah fakta bahwa kekeringan dianggap sebagai bencana alam. Bagi banyak dari kita, kata-kata "bencana alam" berkonotasi dengan peristiwa singkat dan luar biasa yang berakhir dalam satu atau dua hari. Tidak ada yang bergegas berlindung ketika musim kemarau tiba, tidak ada kehidupan siapa pun yang dipertaruhkan di tengah-tengah kekeringan.
Dampak Ekonomi Kekeringan
Terlepas dari kenyataan bahwa mereka tidak menyebabkan kepanikan yang meluas, kekeringan seperti angin topan dan tornado karena mereka meninggalkan banyak kerusakan yang mahal di belakang mereka. Faktanya, Profesor Hurt menjelaskan bahwa dari semua jenis bencana alam yang berbeda, kekeringan besar cenderung memiliki dampak ekonomi yang paling parah..
Pusat Mitigasi Kekeringan Nasional (NDMC) adalah program pemerintah yang, antara lain, memperkirakan dan melacak dampak ekonomi dari peristiwa cuaca utama di Amerika Serikat. Program ini telah ada sejak 1980, dan pada waktu itu, Badai Katrina sejauh ini merupakan peristiwa ekonomi terbesar dalam hal bencana alam, menyebabkan kerusakan dan kerugian $ 146 miliar.
Namun, kerugian ekonomi terbesar kedua akibat bencana alam adalah kekeringan Midwest tahun 1988, dengan biaya $ 77,6 miliar. (Kedua angka tersebut dalam jumlah dolar saat ini.)
Alasan mengapa kekeringan 2012 adalah peristiwa serius adalah karena NDMC memperkirakan bahwa itu dapat menyebabkan kerugian ekonomi terbesar kedua atau ketiga akibat bencana alam sejak 1980, menelan biaya $ 70 hingga $ 80 miliar..
Profesor Hurt dengan cepat menunjukkan bahwa meskipun kerugian $ 80 miliar terdengar sangat mengerikan, penting untuk diingat bahwa produksi pangan adalah sektor ekonomi kita yang bernilai $ 1,2 triliun. Sementara harga pangan akan dipengaruhi oleh bencana alam besar ini, kami akan melakukannya tidak menghadapi kekurangan ketersediaan makanan favorit kami dalam waktu dekat.
Bagaimana Kekeringan Mempengaruhi Harga Makanan
Sejak saya pertama kali menyadari betapa parahnya kekeringan tahun 2012, saya telah menunggu tagihan belanjaan saya meningkat secara drastis. Tetapi sebagian besar efek negatif dari kekeringan akan memakan waktu bagi rata-rata pembeli kelontong untuk merasakan. Bahkan, Anda mungkin mendapati bahwa harga sirloin dan daging babi Anda telah turun baru-baru ini.
Ini ada hubungannya dengan ekonomi peternakan. Ketika kekeringan menaikkan harga pakan, para petani perlu menemukan cara untuk membuat ternak mereka berkelanjutan secara ekonomi. Mereka melakukannya dengan melikuidasi (yaitu, menyembelih) sebagian ternak mereka. Itu membuat mereka lebih sedikit makan ketika harga jagung naik, dan memberi mereka tambahan uang tunai melalui penjualan daging itu. Apa artinya bagi konsumen adalah bahwa ada surplus daging jangka pendek di pasar, membuat harga lebih rendah.
Namun, kita tidak boleh membiasakan diri dengan harga yang lebih rendah itu, karena pengurangan jumlah ternak berarti bahwa akan ada lebih sedikit hewan yang tersedia untuk disembelih dalam beberapa bulan mendatang, menaikkan harga lagi. USDA, yang melacak perubahan harga makanan dari tahun ke tahun, memperkirakan bahwa inflasi harga daging akan menjadi sekitar 5% pada tahun 2013. Untuk menempatkannya dalam perspektif, tingkat inflasi makanan untuk semua makanan di tahun 2011 adalah 3,7% - yang merupakan sudah jauh lebih tinggi daripada tingkat inflasi tahunan biasa 2%.
Kenaikan harga daging ini akan membutuhkan waktu untuk stabil juga, karena prospek keuntungan bagi petani dan lamanya siklus reproduksi. Dengan asumsi bahwa dibutuhkan satu tahun untuk proyeksi laba untuk mulai melihat ke atas, maka akan dibutuhkan sembilan bulan masa kehamilan untuk sapi dan empat bulan masa kehamilan untuk babi untuk mengembalikan ternak ke tingkat pra-kekeringan. Kemudian, perlu satu hingga tiga tahun sebelum ternak baru siap untuk disembelih. Itu membuat kami memasuki tahun 2016 sebelum pasokan daging dan babi - dan harga - kembali normal.
Sedangkan untuk ayam, siklus reproduksi yang lebih pendek yaitu 8 hingga 10 minggu berarti pasokan dapat pulih lebih cepat. Kemungkinan besar akan ada kembali ke pasokan ayam normal pada musim gugur 2013.
Pengurangan ternak mereka oleh petani juga akan memiliki satu efek lagi pada tagihan belanjaan kita. Karena akan ada lebih sedikit sapi yang tersedia untuk memerah susu dan ayam untuk bertelur, harga susu dan telur juga akan naik. Seperti rekan-rekan daging mereka, harga harus stabil setelah prospek ekonomi membaik dan ukuran ternak dan kawanan domba telah kembali ke tingkat pra-kekeringan.
Ketergantungan Jagung dan Gandum
Harga daging dan susu secara tidak langsung dipengaruhi oleh kekeringan, tetapi ketersediaan jagung dan biji-bijian berhubungan langsung dengan cuaca. Namun, harga produk makanan yang mengandung jagung dan biji-bijian dipengaruhi oleh banyak faktor, dan pada kenyataannya telah meningkat selama beberapa tahun terlepas dari kekeringan saat ini..
Faktor-Faktor Lain Yang Menyumbang Meningkatnya Harga Pangan
Profesor Hurt mengidentifikasi dua alasan spesifik mengapa kita melihat peningkatan harga pangan selama lima tahun terakhir: bio-energi dan pertumbuhan ekonomi yang cepat di negara-negara berkembang.
Bio-Energi
Pada tahun 2005, Kongres menempatkan persyaratan pada penyuling bensin dan importir untuk meningkatkan penggunaan etanol dalam bahan bakar. Etanol adalah pengganti bensin berbasis tanaman yang biasanya dibuat dari jagung, meskipun dapat dibuat dari gula di hampir semua tanaman. Mandat 2005 dan Undang-Undang Kemandirian dan Keamanan Energi 2007 berarti bahwa lebih banyak tanaman jagung nasional kita dialihkan untuk bahan bakar daripada makanan atau pakan ternak. Ini dilakukan dengan harapan menghilangkan ketergantungan Amerika Serikat pada minyak asing.
Bagian dari dorongan untuk bio-fuel ini datang dari pelobi pertanian, yang berharap dapat meningkatkan pasar jagung. Apa artinya adalah bahwa 40% dari tanaman jagung A.S. sekarang beralih ke produksi etanol, bukan ke produksi makanan. Ini adalah bagian dari alasan Anda telah melihat kenaikan harga pangan yang stabil sebelum kekeringan tahun ini. Jagung digunakan dalam segala hal mulai dari sereal, soda, minyak goreng, roti, yogurt, saus salad, dan banyak lagi - belum lagi peran penting dalam memberi makan ternak.
Dengan bagian utama tanaman jagung AS dijanjikan kepada industri bahan bakar nabati, bahan pangan kita kurang tersedia. Sayangnya, ini juga berarti bahwa setelah kekeringan, harga akan naik lebih banyak daripada jika tidak ada mandat etanol seperti itu..
Khusus untuk produk jagung dan biji-bijian, harga akan naik dan tetap tinggi sampai panen jagung normal berikutnya dipanen pada akhir musim panas dan musim gugur 2013. Sampai saat itu, Anda dapat mengharapkan harga yang lebih tinggi untuk sereal, makanan panggang, minyak goreng, dan apa pun. dipermanis dengan sirup jagung fruktosa tinggi.
Pertumbuhan Ekonomi Global dan Harga Pangan
Lebih lanjut Profesor Hurt menjelaskan bahwa lima tahun terakhir juga telah melihat beberapa pertumbuhan ekonomi yang luar biasa di negara-negara berkembang, khususnya di Tiongkok. Jenis pertumbuhan ekonomi ini cenderung memiliki efek transisi pada makanan penduduk negara itu.
Pola makan di negara berkembang cepat cenderung beralih dari berbasis biji-bijian menjadi berbasis protein - yaitu, dari memakan biji-bijian yang ditanam secara lokal menjadi memakan daging, telur, dan susu yang diimpor atau membutuhkan pakan impor. Pasar tambahan besar untuk produk makanan ini telah membantu menaikkan harga pangan domestik kami. Tambahkan kekeringan yang tak terduga dan benar-benar tidak dapat diprediksi ke dalam sektor makanan yang sudah berhadapan dengan permintaan tambahan untuk bio-energi dan pasar luar negeri yang baru muncul, dan jelas bahwa harga akan naik.
Apa Artinya Harga Makanan yang Lebih Tinggi
Sementara kekeringan ini tentu saja serius, itu tidak akan menyebabkan perubahan mendasar pada bagaimana orang Amerika membeli dan makan makanan. Profesor Hurt menekankan beberapa kali bahwa ketersediaan tidak akan menjadi masalah. Meskipun harga makanan akan mencerminkan beratnya kekeringan, kita masih akan melihat kelimpahan kita di supermarket. Itu semua hanya akan datang dengan harga yang lebih tinggi.
Aspek positif lain dari sistem pangan Amerika adalah bahwa ia memberi kita banyak pilihan. Akan ada alternatif nutrisi yang masuk akal untuk sekitar harga yang sama, asalkan Anda bersedia mengubah kebiasaan Anda. Misalnya, jika Anda terbiasa membeli filet mignon, Anda dapat memilih untuk membeli steak berkualitas lebih rendah dengan harga yang sama dengan yang Anda gunakan untuk membeli daging sapi terbaik. Jika Anda makan sirloin dan mengapit steak sebelum perubahan harga, Anda bisa beralih ke steak bulat. Semua opsi akan tersedia, dan Anda dapat membuat pilihan finansial dan nutrisi terbaik untuk anggaran Anda.
Keluarga sudah mulai mengambil langkah-langkah untuk mengurangi kenaikan harga makanan. Misalnya, menurut Forbes, konsumsi daging Amerika turun 12,2% sejak 2007, sebagian karena kenaikan biaya. Dengan kenaikan harga pangan di tahun mendatang, kita dapat mengharapkan lebih banyak orang Amerika untuk mulai mengubah kebiasaan makan mereka.
Penting juga untuk dicatat bahwa industri makanan dan restoran telah berusaha sangat keras untuk mengikuti perubahan harga makanan dan kebiasaan orang Amerika. Sebagai contoh, pengecer berbiaya rendah dan bernilai telah melakukan dengan sangat baik sejak harga makanan mulai naik selama lima tahun terakhir. Kedua rantai toko bahan makanan diskon, seperti Aldi, dan rantai restoran - dari perusahaan makanan cepat saji hingga restoran yang duduk - telah memanfaatkan kebutuhan rata-rata keluarga untuk meregangkan dolar makanan. Dengan menawarkan menu bernilai, penawaran makan dua-untuk-satu, dan opsi off-brand yang murah, restoran dan pengecer bernilai telah memungkinkan bahkan keluarga yang kekurangan uang untuk tetap menikmati makanan enak dan makan malam.
Kata terakhir
Walaupun kenaikan harga makanan yang datang agak membingungkan, kita dapat merasa nyaman dengan kenyataan bahwa dengan strategi belanja bahan makanan yang cerdas dan kemauan untuk mencoba resep dan makanan baru, kita dapat menjaga biaya tagihan bahan makanan dan makan di restoran kami hampir sama. titik harga seperti sebelumnya. Kekeringan akan mempengaruhi harga pangan dan anggaran kita, tetapi itu tidak akan mengubah tingkat kelimpahan atau jumlah pilihan yang kita terbiasa.
?
