Cara Membuat Kombucha Anda Sendiri di Rumah - Resep, Manfaat & Biaya

Tetapi bir, sari buah apel, dan anggur bukan satu-satunya minuman fermentasi yang dapat Anda buat di kenyamanan rumah Anda sendiri. Kombucha, minuman yang berasal dari teh yang semakin populer yang berkarbonasi ringan dan mengandung sedikit atau tanpa alkohol, adalah alternatif yang bagus untuk para pendukung kuat itu. Dan, tanpa pendinginan mendidih atau cepat, lebih mudah untuk menghasilkan daripada bir.

Anda dapat membeli kombucha di toko-toko, tetapi biayanya $ 3 hingga $ 4 per 16 ons botol, dalam banyak kasus. Beberapa orang akan mengatakan itu sepadan dengan harganya, dan jika Anda memiliki anggaran yang murah hati atau membatasi diri Anda untuk sesekali rasa, itu mungkin benar. Tetapi membuat kombucha di rumah lebih murah - dan mungkin lebih menyenangkan. Inilah yang perlu Anda ketahui untuk menjadi sukses.

Apa itu Kombucha??

Hal pertama yang pertama: kursus kilat di kombucha.

Kombucha adalah minuman sederhana yang terbuat dari teh fermentasi manis. Ini berkarbonasi ringan, di suatu tempat antara bir berumur barel dan sari kerajinan dalam skala bersoda.

Rasa
Setiap batch memiliki profil rasa yang sedikit berbeda, tetapi kombucha yang seimbang mempertahankan rasa yang agak pahit dari teh yang diseduh, rasa manis yang tersisa dari beban gula awal (yang memicu fermentasi dan karenanya berkurang seiring bertambahnya usia batch), dan ketidakjelasan yang dihasilkan selama fermentasi. Periode fermentasi yang lebih lama menghasilkan tangier kombucha, jadi jika Anda bukan penggemar rasa itu, Anda ingin menjaga agar fermentasi tetap minimum.

SCOBY
Untuk fermentasi, kombucha bergantung pada koloni simbiosis bakteri dan ragi, atau SCOBY. SCOBY adalah cakram yang gelatin dan tidak beraturan dengan bagian atas yang licin dan licin, serta bagian bawahnya yang lebih lembut mengikuti jejak sulur dan serat yang sesaat yang sering putus dan mengapung bebas dalam larutan. Jika itu terdengar menjijikkan, itu adalah - teman saya yang mudah tersinggung terlihat terguncang ketika saya menunjukkan kepadanya KUDUS dan kemudian menyebutnya sebagai "organisme."

Meskipun SCOBY ditransfer dari setiap batch kombucha jadi, miliaran mikroorganisme individu tetap tertinggal di setiap batch. Karenanya, Kombucha adalah probiotik, seperti yoghurt biakan langsung.

SCOBY tidak hanya memfermentasi kombucha. Seperti sistem kekebalan portabel, ia juga melindungi solusi dari bakteri dan jamur berbahaya yang biasanya akan terjun payung dari lingkungan sekitarnya. Selama SCOBY sehat dan peralatan yang digunakan untuk memfermentasi bets bersih dari awal, risiko penyakit dari batch buruk kombucha rendah. Bukan tidak ada, tapi rendah.

Bahan
Seperti bir, kombucha edisi standar sangat sederhana. Itu hanya membutuhkan air, teh, gula, dan SCOBY. (Bir hanya membutuhkan air, gandum, hop, dan ragi.) Oleh karena itu mudah dibuat di rumah. Namun, Anda dapat melakukan sedikit untuk menghidupkan kombucha Anda yang sudah jadi, dan saya akan menjelaskan beberapa opsi yang lebih populer di bawah ini. Anda bisa mendapatkan banyak ide di bagian kombucha di koperasi makanan atau toko kesehatan setempat.

Pasteurisasi
Pasteurisasi adalah topik kontroversial di kalangan umat kombucha. Kaum puritan berpendapat bahwa karena pasteurisasi membunuh mikroorganisme menguntungkan di kombucha dan dapat menurunkan zat gizi mikro yang mereka hasilkan, hal itu mengurangi manfaat kesehatan minuman tersebut. Pendukung keamanan makanan menjawab bahwa kombucha yang tidak dipasteurisasi, seperti produk makanan mentah lainnya, dapat mengandung bakteri berbahaya yang mendatangkan malapetaka pada sistem pencernaan dan kadang-kadang menyebabkan penyakit serius..

Sebagian besar kombucha yang dibeli di toko dan buatan sendiri adalah tidak dipasteurisasi, dan sementara saya akan menguraikan langkah-langkah keamanan akal sehat yang dapat dan harus Anda ambil untuk menghindari kontaminasi batch Anda, saya tidak akan menjelaskan secara detail tentang proses pasteurisasi rumah di sini. Namun, jika Anda benar-benar khawatir tentang keselamatan, saya sarankan Anda untuk menyelidiki lebih lanjut.

Kiat Pro: Jika Anda tertarik pada saran umum tentang prosedur sterilisasi makanan-aman di dapur rumah, lihat posting saya tentang pengalengan di rumah.

Konten Alkohol
Meskipun kombucha dianggap sebagai minuman ringan dan sangat populer di kalangan orang yang menghindari alkohol karena alasan kesehatan, agama, atau preferensi pribadi, kombucha tidak dianggap sebagai minuman ringan. secara teknis tanpa alkohol. Seperti bir dan anggur “nonalkohol”, kombucha yang diseduh secara tradisional memiliki jumlah alkohol yang sangat sedikit - hingga 1% volume, produk sampingan dari proses fermentasi. Tergantung pada kepekaan Anda, Anda harus minum sedikit untuk memperhatikan efeknya, tetapi ini perlu diingat jika Anda abstainer yang ketat.

Manfaat Kombucha

Beberapa orang bersumpah dengan manfaat kesehatan kombucha, menyebutnya sebagai obat untuk semua penyakit fisik dan psikologis. Saya cenderung skeptis terhadap klaim kesehatan sensasional (atau peringatan mengerikan) tentang apa saja produk makanan atau minuman, jadi saya memberi sedikit kepercayaan kepada mereka yang berkokok bahwa kombucha mencegah kanker dan membalikkan kegagalan hati.

Tetapi saya juga bukan orang yang menolak klaim berbasis bukti. Kombucha memang memiliki beberapa atribut yang umumnya dianggap oleh para profesional medis dan ahli gizi bermanfaat:

Probiotik. Seperti yoghurt biakan langsung, kombucha adalah probiotik - mengandung mikroorganisme hidup yang melengkapi dan mengisi kembali bakteri yang secara alami hidup di usus Anda. Orang-orang kecil itu penting untuk keteraturan dan kesehatan pencernaan Anda secara keseluruhan, jadi apa pun yang membuat mereka bahagia itu baik.
Beban Kalori Rendah. Karena memiliki sedikit tambahan gula, kombucha yang dibeli di toko adalah minuman yang relatif rendah kalori. Menurut WebMD, satu porsi kombucha 16 ons memiliki sekitar 60 kalori - kurang dari 50% dari jumlah kalori dari satu porsi setara gula Coke penuh dan kurang dari sepertiga dari apa yang terkandung dalam kopi latte khas Anda. Ketika dimodifikasi untuk memasukkan lebih sedikit gula tambahan, kombucha buatan sendiri bisa jadi lebih ringan.
Tingkat Kafein Sedang. Kombucha memiliki kafein sebanyak teh yang diseduh. Jika Anda menyeduh dengan teh hijau, Anda akan memiliki minuman kafein yang sangat rendah di tangan Anda. Teh hitam mengandung lebih banyak kafein, tetapi masih setengah (memberi atau menerima) dari secangkir kopi biasa. Jika Anda sensitif terhadap kafein, ini adalah hal yang disukai kombucha. Berhati-hatilah dengan klaim bahwa kombucha memiliki lebih sedikit kafein daripada teh sejenis - itu tidak didukung oleh bukti yang tersedia.
Konten Alkohol Rendah. Meskipun demikian, kandungan alkohol rendah kombucha menjadikannya alternatif yang disukai dan menyenangkan untuk bir, sari buah apel, anggur, dan minuman koktail semangat - meskipun itu hampir tidak menguntungkan secara finansial seperti anggur tingkat investasi, yang sebenarnya dapat menghasilkan uang jika Anda menahan diri dari minum Itu.
Vitamin bermanfaat. Kombucha umumnya dianggap sebagai sumber mikronutrien utama yang baik, termasuk vitamin B kompleks, seperti niasin, biotin, dan asam folat. Namun, ada banyak informasi yang saling bertentangan (dan informasi yang salah) tentang ketersediaan dan dampak nutrisi ini. Selain itu, setiap batch kombucha buatan rumah berbeda, sehingga sulit untuk menggeneralisasi atau membuat asumsi tentang susunan yang tepat dari penuaan batch di dapur atau ruang bawah tanah Anda sekarang. Jangan berasumsi kombucha adalah alternatif yang dapat diterima untuk diet sayuran hijau dan makanan kaya vitamin lainnya.

Buat Kombucha Anda Sendiri: Apa yang Anda Butuhkan

Inilah yang Anda perlukan untuk membuat kombucha * sendiri di rumah:

1 toples gelas ukuran quart (logam dapat membahayakan SCOBY dari waktu ke waktu dan plastik tidak terlalu bersih), $ 1,55, dengan asumsi $ 19,80 untuk case 12-count
1 SCOBY **, $ 3,99 hingga $ 10,99, tergantung di mana Anda membeli (Etsy lebih murah tetapi mungkin memiliki kualitas yang tidak merata, sementara Amazon dan Walmart lebih mahal tetapi lebih mungkin untuk berjalan keluar)
2 hingga 3 kantong teh pilihan Anda (atau satu kantong besar, atau 2 sendok teh teh lepas dalam bola teh logam), $ 0,12 hingga $ 0,19, dengan asumsi $ 4,99 untuk kotak 80-hitungan kantong teh hitam)
1/4 cangkir gula putih (madu mengandung bakteri yang dapat membahayakan SCOBY), $ 0,07, dengan asumsi $ 2,39 untuk sekantung gula putih seberat 4 pon
1 cangkir cairan starter (kombucha matang dari bets sebelumnya atau dibeli di toko, tanpa rasa, kombucha yang tidak dipasteurisasi), diabaikan (buatan sendiri) hingga $ 2 (dibeli di toko)
2 sendok makan cuka putih suling (opsional), dapat diabaikan
1 kapal mendidih (seperti ketel teh atau panci), $ 8,99 untuk ketel teh 1,3 liter (mungkin sangat bervariasi dan Anda mungkin sudah memilikinya di rumah)
3 hingga 4 sarung yang ditenun rapat (seperti saringan kopi atau handuk kertas - kain tipis berpori mengundang serangga kecil untuk berpesta pora dengan solusi Anda), $ 0,03 hingga $ 0,04, dengan asumsi $ 1,29 untuk 150 penyaring kopi
1 karet gelang yang kuat atau seutas tali, dapat diabaikan
2 botol ayun 16 ons, $ 5, dengan asumsi $ 2,50 per botol ($ 29,95 per kasus)
3 gelas air, dapat diabaikan

* Ini mengasumsikan batch berukuran quart. Jika Anda ingin membuat satu galon atau lebih sekaligus, Anda akan membutuhkan wadah yang lebih besar dan lebih banyak dari masing-masing bahan.

**Lihat di bawah untuk tips tentang menumbuhkan SCOBY Anda sendiri - pilihan yang menyenangkan, jika menantang,. Jika hobi Anda berubah menjadi serius dan Anda mulai membuat banyak kombucha atau bahkan memutuskan untuk komersial, Anda perlu tahu cara menumbuhkan SCOBY Anda sendiri.

Setelah Anda berhasil membuat batch pertama yang sukses, Anda hanya perlu lima bahan yang tidak dapat digunakan kembali untuk setiap batch berturut-turut kombucha buatan sendiri: air, teh, gula, cairan starter, dan penutup pembuluh. Dari mereka, cairan starter dan air gratis, dan tiga item lainnya super murah - total keseluruhan masuk di bawah $ 0,50 per batch.

Untuk memulai, Anda harus mengeluarkan lebih banyak. Jika Anda tidak memiliki peralatan atau bahan yang diperlukan di rumah, yang tidak mungkin, Anda akan menghabiskan sekitar $ 70 untuk low-end - mungkin lebih. Namun, dengan kombucha yang dibeli di toko sulit ditemukan dengan harga di bawah $ 3 per 16 ons ($ 6 per liter), Anda akan melakukan investasi awal kembali setelah selusin atau lebih batch.

Kiat Pro: Jika Anda tidak ingin membeli semuanya secara terpisah, pertimbangkan starter kit kombucha. Banyak penjual yang menjualnya, seringkali dengan perasa mewah dan bahan-bahan opsional untuk memeriahkan produk jadi. Sebagai contoh, The Kombucha Shop menawarkan starter kit kombucha DIY yang semuanya organik seharga $ 49. Pastikan untuk memberi harga kit Anda relatif terhadap bahan-bahan yang dibeli secara individual, karena Anda mungkin harus membayar premi untuk kenyamanan.

Mulai Dari Awal: Tumbuhkan SCOBY Anda Sendiri

Ada dua cara untuk mendapatkan SCOBY: menumbuhkan Anda sendiri dengan starter kit SCOBY atau membeli SCOBY muda yang layak secara online atau di dalam toko.

Jika Anda seseorang yang suka melakukan hal-hal dengan cara yang sulit, pilihlah yang pertama. Prosesnya cukup mudah; itu pada dasarnya seperti membuat kombucha, minus SCOBY yang sudah ada sebelumnya. Masalahnya adalah, SCOBY tidak selalu tumbuh seperti yang Anda harapkan. Dan solusi yang tumbuh lebih asam daripada kombucha biasa - jauh melewati titik ketidaksenangan. Kecuali Anda seorang polisi sejati, Anda tidak akan mau meminumnya sesudahnya.

Berita baiknya: Sedikit lebih murah untuk membuat SCOBY Anda sendiri dari awal, meskipun tentu saja Anda harus menunggu SCOBY untuk tumbuh, dan waktu Anda pasti bernilai sesuatu.

Untuk membuat SCOBY Anda sendiri, ikuti resep ini. Anda dapat membuat lebih dari satu SCOBY pada satu waktu dengan menggandakan atau melipattigakan setiap bahan:

Bersihkan panci sedang atau panci dengan cuka dan didihkan 4 gelas air.
Tambahkan 2 kantong teh hitam dan dinginkan udara. (Gunakan penangas es untuk mendinginkan lebih cepat.)
Setelah teh berada pada atau mendekati suhu kamar, tambahkan 1/4 cangkir gula pasir putih dan larut.
Pindahkan larutan tersebut ke toples yang sudah dibersihkan dengan cuka (setengah galon atau lebih besar).
Tambahkan 1/2 cangkir kombucha yang dibeli di toko (tidak dipasteurisasi, tanpa rasa) ke dalam larutan. Pastikan untuk memasukkan semua endapan dan bahan agar-agar yang menempel di bagian bawah botol kombucha - itu adalah lapisan mikroba ibu.
Tutup dengan beberapa lapis saringan kopi atau handuk kertas dan ikat erat dengan karet gelang atau tali yang kuat.
Biarkan di tempat yang gelap, hangat, dan kering dengan aliran udara yang baik. Pantry atas atau rak pintu masuk harus berfungsi dengan baik.
Setelah seminggu, periksa toples secara berkala. Anda harus dapat membuat lapisan tipis seperti pancake di suatu tempat dalam larutan - paling sering mengambang di dekat bagian atas, tetapi kadang-kadang di tengah atau bahkan ke bawah. Butuh beberapa minggu lagi untuk menghasilkan SCOBY yang layak, tetapi jika Anda melewati batas satu bulan tanpa melihat bukti yang jelas dari disk mikroba, Anda mungkin perlu memulai dari awal. Setelah diameter SCOBY Anda melebihi 1/4 inci, Anda memiliki organisme yang stabil.
Biarkan toples tidak terganggu sampai Anda siap menyeduh batch pertama kombucha asli Anda.
Jangan gunakan larutan asli sebagai cairan starter batch pertama Anda kecuali Anda menginginkan minuman pahit dan cuka. Sebagai gantinya, gunakan kombucha yang dibeli di toko yang tidak dipasteurisasi atau cuka suling lainnya.

Lewati Bagian yang Sulit: Beli SCOBY yang Ada

Tidak mau menginvestasikan waktu, energi, dan bandwidth emosional (terutama jika tidak berhasil) dalam menumbuhkan SCOBY Anda sendiri? Tidak masalah - Anda dapat membeli secara online dalam beberapa menit. Pilihan termasuk sampel kultur langsung atau starter kit kombucha lengkap.

Sebelum Anda membeli, pastikan penjual sudah diulas dengan baik, dan ketahuilah bahwa SCOBY Anda mungkin hanya menyerupai foto stok dalam daftar produk. Bagian dari kesenangan membuat kombucha Anda sendiri adalah mengetahui bahwa setiap SCOBY benar-benar unik - dan bahwa SCOBY tumbuh dan berubah dari minggu ke minggu.

Setelah SCOBY Anda tiba, ikuti instruksi penjual mengenai penyimpanan. Sebagian besar datang dalam kantong kecil yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, jadi Anda mungkin perlu membuat batch teh manis untuk sementara menyimpan SCOBY sampai Anda siap membuat kombucha Anda..

Beberapa penggemar kombucha menyarankan untuk tidak menyimpan SCOBY Anda di lemari es, tetapi tidak apa-apa untuk melakukannya selama berminggu-minggu. Jika Anda berencana untuk menunggu sebentar, ini adalah cara untuk pergi - dalam kondisi dingin, SCOBY memasuki keadaan animasi semi-suspended dan pada dasarnya berhenti tumbuh, jadi yang harus Anda lakukan untuk membuatnya tetap bahagia adalah memeriksa cairannya tingkat dari waktu ke waktu dan tambahkan teh manis baru sesuai kebutuhan.

Buat Kombucha Anda Sendiri: Proses Langkah demi Langkah

Sudah siap membuat kombucha pertama Anda? Menggunakan peralatan dan bahan-bahan yang tercantum di atas, ikuti urutan ini:

Rebus air dalam ketel atau panci bersih dan tambahkan teh Anda. Tambahkan gula dan larutkan dengan mengaduk dengan kuat.
Biarkan larutan mendingin hingga suhu kamar. Jika Anda menggunakan bola teh, lepaskan sebelum Anda menambahkan SCOBY.
Saring cairan dengan saringan yang telah dibersihkan dengan cuka. Tambahkan kombucha yang dibeli di toko (atau, jika Anda mengerjakan kombucha batch sebelumnya, cairan starter Anda).
Pindahkan ke tabung kaca yang sudah dibersihkan dengan cuka. Tambahkan SCOBY dengan tangan yang bersih atau sarung tangan steril.
Tutup dengan saringan kopi, handuk kertas, atau serat tenunan lainnya dan kencangkan dengan karet gelang atau seutas tali.
Simpan di lingkungan suhu kamar yang kering dengan aliran udara yang baik dan sedikit atau tanpa paparan cahaya. Hindari penyimpanan di ruang bawah tanah - Saya mencoba ini sejak awal dalam karier pembuatan bir kombucha dan hancur ketika SCOBY saya menjadi korban jamur yang mematikan..
Setelah tiga atau empat hari, periksa bets untuk tanda-tanda kesulitan. SCOBY biasanya mengapung di dekat bagian atas toples, tetapi tidak masalah melihat mereka melorot di sepanjang sisi atau nongkrong di dekat bagian bawah. Yang lebih memprihatinkan adalah perubahan warna yang serius: coklat gelap atau lapisan hitam, atau bintik-bintik putih yang tampak tumbuh dari waktu ke waktu. Perhatikan tanda-tanda bahwa struktur SCOBY memburuk juga - penumpahan alami baik-baik saja, tetapi disk pada dasarnya harus tetap bersama. Cetakan adalah pemecah kesepakatan. Cetakan apa pun yang terlihat dalam larutan atau pada SCOBY tidak dapat diterima dan meminta seluruh batch (dan SCOBY) untuk dibuang. Ketika ini terjadi pada saya, saya merasakan rasa kehilangan yang sangat kuat, dan Anda mungkin juga - tetapi tahu bahwa selalu ada SCOBY yang menunggu ketika Anda siap untuk mencoba lagi.
Jika disk tampak bercabang dua, buat catatan untuk memisahkannya menjadi dua SCOBY yang berbeda saat batch selesai. Ini adalah bagian alami dari siklus hidup SCOBY dan cara yang bagus untuk membuat SCOBY baru tanpa memulai dari awal. Anda juga dapat melihat SCOBY baru, atau setidaknya beberapa film transparan, terbentuk di bagian atas. Jika tidak menggumpal ke SCOBY yang ada, Anda dapat menghapusnya dari batch yang sudah jadi dan menumbuhkan SCOBY baru dengan itu.
Setelah kira-kira satu minggu atau lebih, cicipi sedikit dengan merendam sedotan bersih dan menyedot cairan dengan jari Anda. Biarkan preferensi pribadi Anda menentukan titik pemberhentian Anda, mengingat bahwa bets akan bertambah tajam seiring berjalannya waktu. Saya biasanya berhenti fermentasi pada hari ke 10, dan biasanya cukup tajam saat itu.
Lepaskan SCOBY, tempatkan dalam wadah yang telah dibersihkan dengan cuka, dan tambahkan satu atau dua cangkir cairan starter. Simpan di tempat yang gelap, kering, atau lemari es sampai Anda siap untuk membuat batch berikutnya. Jika SCOBY bifurkasi atau menjadi terlalu tebal, pisahkan atau hapus lapisan paling bawah untuk membuat SCOBY baru. Periksa SCOBY Anda secara berkala untuk memastikan tidak ada yang salah.
Dengan menggunakan corong dan saringan bersih, saring kombucha ke dalam botol flip-top Anda (atau wadah apa pun yang ingin Anda gunakan). Tutup botol dan tempatkan di lemari es.
Jika Anda berencana untuk menambahkan perasa, seperti mint, jus jeruk, atau rempah-rempah, inilah saatnya Anda melakukannya.
Biarkan botol selama dua hingga tiga hari sebelum diminum. Ini melengkapi fermentasi dan menambahkan karbonasi alami.
Jika Anda telah mengikuti pedoman sanitasi yang masuk akal selama proses pembuatan bir, kombucha Anda harus memiliki umur simpan yang cukup lama - setidaknya beberapa minggu, tergantung pada tingkat kenyamanan Anda. Tetapi perlu diingat bahwa, seperti produk yang tidak dipasteurisasi, itu tidak cukup stabil untuk duduk tanpa batas waktu.

Dapatkan Lebih Banyak Dari Produk Akhir: Penyedap Rasa Opsional dan Penggunaan Di Luar Kotak

Mixer Koktail. Kombucha membuat mixer koktail yang enak. Tergantung pada keasaman batch Anda, itu dapat menggantikan apa pun dari jahe dan soda lemon untuk campuran asam. Anda juga dapat menggunakan kombucha dalam minuman kompleks tanpa alkohol, seperti semak - asam, minuman buah yang biasanya dibuat dengan cuka.
mengasinkan. Kombucha dengan tingkat keasaman tinggi membuat rendaman daging yang hebat, karena asam ini membantu mendenaturasi protein hewani dan melunakkan luka yang keras dari waktu ke waktu. Jika batch terakhir Anda terlalu asam untuk diminum dan Anda berencana sesi panggangan segera, Anda tahu apa yang harus dilakukan.
Salad Dressing Base. Kombucha dapat menggantikan cuka sari apel atau cuka balsamik di dasar saus salad. Pastikan untuk menambahkan bahan pengental dan perasa yang cukup untuk membuat saus lebih enak.
Basis Mustard. Kombucha adalah alternatif yang bagus untuk cuka di pangkalan mustard. Tambahkan saja biji mustard dan apa pun yang ingin Anda sertakan, homogenisasi dalam blender, dan sajikan.
Kulit Jeruk. Tambahkan kulit jeruk - lemon, jeruk, grapefruit - setelah Anda menghapus SCOBY untuk menanamkan batch Anda dengan dimensi kegetiran yang berbeda. Biarkan kulitnya selama Anda perlu mencapai rasa yang diinginkan.
Jahe. Tambahkan jahe setelah menghapus SCOBY untuk memberikan beberapa bumbu menyenangkan ke batch Anda. Jahe memang keajaiban untuk menutupi rasa keras kombucha asam, jadi jika minuman Anda sudah terlalu lama, itu bisa menjadi tiket Anda ke produk yang enak.
Permen. Kombucha ringan dan menyegarkan - singkatnya, musim panas. Menambahkan beberapa peppermint setelah fermentasi awal adalah cara yang bagus untuk tetap relevan di sekitar liburan.
Deterjen. Jika kombucha Anda diseduh secara berlebihan sampai tidak enak, gunakanlah ini di cucian berikutnya sebagai alternatif alami untuk deterjen. Sebagian besar pendukung merekomendasikan pencampuran satu bagian kombucha dengan satu bagian air. Untuk noda yang sulit, Anda mungkin perlu menambahkan pembersih alami lain atau dengan deterjen tradisional.
Pembersih Semprot Alami. Logika yang sama berlaku di sini - ketika dicampur dengan air dengan kadar yang sama, daya pembersih kombucha asam super sebanding dengan cuka putih. Untuk menghindari residu lengket, Anda harus menggunakan batch dengan sedikit atau tanpa kandungan gula residu.

Kata terakhir

Kombucha telah menjadi arus utama dalam beberapa tahun terakhir, tetapi masih memiliki sedikit "alternatif" getaran. Saat meneliti bagian ini, saya menemukan banyak situs web yang dipertanyakan yang memuji sifat penyembuhan ajaib dari kombucha, memuja SCOBY (itu hanya tikar mikrobiotik, orang!), Dan membuat segala macam klaim tangensial yang tidak didukung oleh bukti yang tersedia ( misalnya, bahwa air berfluoridasi buruk untuk SCOBY).

Jika ada yang membuatmu mati karena kombucha, aku bisa bersimpati. Tetapi Anda tidak harus percaya klaim liar tentang kombucha untuk menghargai rasa yang berbeda dan manfaat kesehatan yang sah (setidaknya, dibandingkan dengan soda manis dan minuman beralkohol). Siapa pun yang memiliki kompor, rak cadangan, dan anggaran sederhana dapat membuat dan menikmati kombucha mereka sendiri di rumah. Cobalah - dan lakukan bagian kecil Anda untuk membawa minuman yang layak ini lebih jauh ke arus utama.