Cara Memaksimalkan Makanan Sisa Anda - Resep & Kiat

Banyak dari makanan ini dibuang sebelum mencapai konsumen, tetapi banyak limbah makanan berasal dari dapur kita sendiri. Sebagian limbah ini dihasilkan dari sisa makanan yang tidak dimakan, dan sebagian dibuat selama persiapan, seperti kulit sayur. Either way, sisa makanan itu mahal. Sebuah survei oleh American Chemistry Council menemukan bahwa rumah tangga Amerika rata-rata menghabiskan makanan senilai $ 640 setiap tahun.

Tidak ada gunanya menghabiskan uang hasil jerih payah Anda hanya untuk membalikkan dan membuangnya - jadi jika Anda sering membuang sisa makanan dan sisa makanan, inilah saatnya untuk menjadi kreatif dan mulai menggunakannya.

Menggunakan Sisa

Banyak orang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sisa makanan. Setelah menghabiskan makan malam ayam panggang, kentang, dan salad bayam, sebuah keluarga mungkin melihat apa yang tersisa di meja - satu kaki ayam, beberapa ons bayam, dan satu setengah kentang - dan tidak bisa melihat cara sajikan lagi. Jadi, alih-alih menaruhnya di lemari es untuk tumbuh kabur, mereka memutuskan untuk membuangnya dan selesai dengan itu.

Tetapi makanan itu masih sangat baik, dan ada banyak cara untuk memanfaatkannya dengan baik. Dengan berpikir di luar kotak, Anda dapat mengubah peluang dan berakhir menjadi makanan untuk satu orang - atau menggunakannya sebagai bahan dalam makanan yang berbeda yang dapat memberi makan seluruh keluarga.

Sisa untuk Makan Siang

Cara paling sederhana untuk menghabiskan sisa makanan adalah dengan memakannya untuk makan siang. Jika ini akhir pekan atau jika Anda bekerja dari rumah, cukup mudah untuk memanaskan kembali kaki ayam dan kentang itu, memasukkan bayam ke dalam mangkuk, dan duduk untuk memutar ulang makan malam sebelumnya. Jika Anda tidak ingin makan hal yang sama dua hari berturut-turut, simpan saja untuk hari berikutnya.

Jika Anda harus pergi bekerja, sisa makanan ini masih bisa menjadi dasar dari makan siang tas cokelat - masukkan setiap item ke dalam wadah kecil yang dapat digunakan kembali untuk dipanaskan dalam microwave.

Atau, jika Anda menginginkan perubahan, Anda dapat menggabungkan sisa makanan Anda dengan bahan-bahan segar untuk membuat hidangan baru, seperti salad atau sandwich. Misalnya, Anda dapat memotong kaki ayam dan menambahkannya ke salad, bersama dengan beberapa sayuran lainnya, untuk membuat salad ayam yang sehat. Kentang dapat dipanaskan dengan sedikit keju di atasnya untuk membuat hidangan pembuka kentang panggang.

Jika Anda menemukan sisa makanan yang lebih banyak - katakanlah, setengah dari sepanci besar cabai - Anda masih bisa menggunakannya untuk makan siang. Anda dapat memberikan sebagian kepada setiap orang di keluarga Anda untuk dibawa ke tempat kerja atau sekolah, atau minta satu atau dua orang menyebarkannya selama beberapa hari. Atau, jika Anda tidak ingin makan hal yang sama berkali-kali berturut-turut, Anda bisa memasukkan seluruh panci ke dalam kulkas dan memanaskannya lagi di minggu berikutnya untuk makan malam kedua yang cepat..

Makanan Freezer

Jika Anda berpikir Anda tidak akan memiliki kesempatan untuk menyelesaikan sisa makanan Anda dalam beberapa hari persiapan, Anda dapat memindahkannya ke wadah yang aman-freezer dan menyimpannya di dalam freezer. Wadah yang baik untuk membekukan sisa makanan termasuk:

Mangkuk Pyrex. Mangkuk Pyrex dengan tutup plastik sangat bagus untuk pembekuan karena tidak akan menimbulkan noda atau goresan setelah digunakan berulang kali. Lebih baik lagi, Anda dapat memanaskan ulang isinya tepat di dalam wadah - mereka beralih dari freezer ke kulkas ke oven, dan juga aman untuk microwave.
Stoples Mason. Stoples kaca biasa juga berfungsi dengan baik untuk pembekuan. Satu-satunya kelemahan mereka adalah mereka bisa hancur jika isinya mengembang di dalam freezer. Untuk mencegah hal ini, sisakan ruang ekstra di bagian atas wadah dan bekukan stoples dengan tutupnya. Setelah konten membeku dan meluas, kencangkan atasan di tempatnya.
Wadah Plastik. Wadah murah ini tidak tahan seperti halnya gelas, tetapi mereka nyaman untuk penggunaan jangka pendek. Anda dapat membeli wadah Rubbermaid yang dapat digunakan kembali, atau menggunakan kembali piring deli atau wadah dari yogurt atau topping kocok.
Tas Zip-Top. Tas freezer zip-top dapat digunakan untuk apa saja, bahkan cairan seperti sup atau sup. Letakkan saja tas-tas berisi di atas nampan untuk memastikan mereka membeku. Setelah dibekukan, Anda bisa meletakkannya di freezer seperti buku di rak.
Bungkus Freezer. Bakat padat sisa makanan, seperti roti dan potongan besar daging, bisa dibungkus dengan kertas timah, plastik, atau kertas lilin. Jenis pembungkus ini bagus dan ringkas, jadi Anda tidak membuang ruang freezer apa pun. Ini juga melakukan pekerjaan yang baik untuk mencegah pembakaran freezer.

Sebaiknya beri label wadah sisa makanan dengan isi dan tanggal beku - dengan cara itu Anda bisa memakannya selagi masih bagus. Berbagai jenis sisa makanan disimpan selama satu hingga enam bulan, menurut USDA. Tulis tanggal dan isinya langsung di wadah atau pada selotip yang menempel di bagian atas.

Jika Anda hanya memiliki sisa makanan yang cukup untuk satu kali makan untuk satu orang, Anda dapat mengubahnya menjadi makan malam beku buatan sendiri. Jika Anda pernah membeli makan malam beku, cukup cuci dan simpan sampai dibutuhkan (atau, cukup gunakan piring kertas atau wadah plastik). Tempatkan setiap makanan di kompartemen baki, tutup dengan plastik, dan masukkan kembali ke dalam freezer. Dan presto - Anda memiliki makanan freezer siap pakai, melayani satu kali.

Prasmanan Sisa

Terkadang, jika Anda memiliki sisa makanan beberapa kali berturut-turut, Anda mendapati diri Anda dengan gado-gado berbagai barang yang disimpan di lemari es. Misalnya, Anda bisa memasak tumis dan nasi mulai Senin malam, spageti dan bakso mulai Selasa, ham, dan kentang bergigi mulai hari Rabu, dan seterusnya.

Itulah waktu untuk menyajikan prasmanan sisa untuk makan malam: Tempatkan semua hidangan di meja dan biarkan anggota keluarga secara bergiliran mengisi piring mereka dengan apa pun yang mereka suka. Anak-anak sering suka sisa malam karena memberi mereka kesempatan untuk memilih makanan mereka sendiri.

Anda bahkan dapat mengubah prasmanan sisa menjadi sebuah pesta. Undang tetangga Anda untuk datang dan membawa sisa makanan mereka sendiri, dan mengatur semuanya bersama-sama. Dengan begitu setiap orang memiliki lebih banyak pilihan untuk dipilih - termasuk beberapa hidangan yang belum pernah mereka lihat sebelumnya.

Resep Universal Untuk Sisa Makanan

Hal yang paling menarik untuk dilakukan dengan sisa makanan adalah mengambil hidangan biasa, seperti daging panggang, dan mendesain ulang menjadi makanan yang sama sekali baru. Bahkan, beberapa orang sengaja membuat ekstra saat memasak sehingga mereka akan memiliki sisa untuk bekerja nanti. Misalnya, mereka akan menyajikan ayam panggang pada hari Senin, memotong daging sisa dari tulang untuk membuat pai ayam pada hari Selasa, dan kemudian merebus bangkai untuk membuat sup pada hari Rabu. Memiliki ayam sisa di tangan menghemat waktu memasak untuk makan nanti.

Ada puluhan artikel online yang membahas cara menggunakan berbagai jenis makanan, seperti daging, roti, dan kentang tumbuk. Namun, jika Anda tidak ingin repot mencari resep baru setiap kali Anda memiliki sisa untuk digunakan, Anda dapat mengandalkan resep universal. Ini adalah resep fleksibel yang dapat bekerja dengan hampir semua jenis protein, pati, dan bahan sayuran. Dengan resep-resep ini, Anda dapat mengubah apa pun yang Anda miliki di kulkas menjadi makan malam singkat.

Quiche Universal

Quiche adalah cara yang bagus untuk menggunakan sayuran apa pun yang sedikit lemas atau lembek. Hidangan ini juga sangat fleksibel - Anda dapat memvariasikan jumlah telur dan keju sedikit dan masih mendapatkan hasil yang baik.

Bahan:

1 cangkang pie yang tidak dibakar (atau gunakan kerak nasi - lihat di bawah)
1 1/2 cangkir sayuran sisa, dicacah
1 bawang, dicincang (opsional)
1/2 hingga 2 cangkir keju (cheddar, Swiss, atau keju keras apa pun), parut
2 hingga 6 telur
1 cangkir susu, susu kedelai, yogurt, atau kaldu sayuran dicampur dengan susu bubuk kering
Garam dan merica

Instruksi:

Tempatkan sayuran sisa dan keju parut di bagian bawah kulit pai. Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak rasa pada quiche, Anda dapat dengan cepat menumis bawang dan menggabungkannya dengan sayuran lain sebelum menambahkannya ke kerak..
Kocok telur dengan susu (atau susu alternatif) dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Tuangkan ke dalam kerak dan panggang di 375 derajat selama 35 hingga 40 menit, atau sampai padat.
Jika Anda tidak ingin menggunakan kulit kue yang kaya untuk quiche Anda, Anda bisa membuat kulit yang lebih ringan dari nasi sisa. Campurkan 1 ½ hingga 2 cangkir nasi dengan telur dan sedikit keju parut, tepuk-tepuk ke bagian bawah piring pie Anda, dan panggang di 450 derajat sampai mengencangkan.

Frittata Universal

Alternatif quiche yang lebih sederhana adalah frittata, kombinasi sayuran dan telur yang dimasak di atas kompor. Anda dapat membuat frittata dengan hampir semua jenis sayuran mentah atau dimasak, termasuk kentang yang dimasak.

Bahan:

1/4 cangkir minyak zaitun atau minyak sayur
1 bawang, dicincang
1 1/2 cangkir sayuran mentah atau dimasak sisa, seperti zucchini, paprika, bayam, kacang hijau, wortel, brokoli, jagung, jamur mentah, atau kentang yang dimasak
4 hingga 6 butir telur, kocok
2 sendok makan keju Parmesan parut (ditambah 2 sendok makan opsional)
Garam dan merica
Bumbu segar cincang seperti basil, sage, peterseli, rosemary, atau thyme (opsional)

Instruksi:

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang sampai melunak (sekitar lima menit).
Tambahkan sayuran mentah ke dalam wajan dan masak sampai hampir empuk. Kemudian tambahkan sayuran matang yang Anda gunakan dan masak selama satu atau dua menit untuk memanaskannya.
Campur campuran sayuran dengan telur Anda dalam mangkuk dan aduk dalam dua sendok makan keju Parmesan parut. Tambahkan bumbu dan garam dan lada secukupnya.
Selanjutnya, tambahkan sedikit minyak ke wajan jika perlu. Tuang kembali campuran telur dan sayuran ke dalam wajan dan oleskan secara merata. Masak dengan api kecil hingga telur mengeras - ini akan memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
Jika Anda menggunakan wajan tahan oven, Anda memiliki pilihan untuk menaburkan frittata dengan dua sendok makan Parmesan dan memanaskannya di bawah broiler selama satu atau dua menit untuk memberikan bagian atasnya berwarna kecoklatan. Saat frittata selesai, longgarkan ujungnya dengan pisau dan geser keluar dari wajan ke atas piring.

Casserole Universal

Pilihan lain adalah membuat casserole dengan segala jenis protein, sayuran, dan bahan pati. Karena menggunakan apa pun yang Anda miliki, casserole ini tidak pernah keluar dengan cara yang sama dua kali. Anda bisa membuat casserole tuna-mie klasik dengan kacang polong, casserole nasi ayam dengan jamur, atau casserole kentang tahu dengan kol. Hampir semua kombinasi yang dapat Anda pikirkan dapat digunakan dalam hidangan ini.

Bahan:

1 mangkok bahan utama: bahan kaya protein apa pun seperti tuna kalengan atau makanan laut lainnya, tahu, atau ayam rebus, kalkun, atau ham
1 cangkir bahan sekunder: bahan lain dengan tekstur yang kontras, seperti kacang polong, jamur, seledri yang diiris tipis, atau telur rebus cincang
1 hingga 2 cangkir bahan tepung: mie matang, nasi, atau kentang yang diiris tipis
1 1/2 cangkir "binder": sup krim kaleng, saus putih buatan sendiri, atau krim asam
Bahan 1/4 cup "goodie": bahan beraroma apa pun seperti zaitun, pimentos, almond, atau kastanye air (opsional)
Bumbu pilihan Anda: garam, merica, bumbu, rempah-rempah
Topping: remah roti, keripik kentang, atau keju

Instruksi:

Campurkan bahan utama, bahan sekunder, bahan bertepung, dan pengikat dalam mangkuk. Jika campuran yang dihasilkan kering, Anda bisa menambahkan susu atau kaldu sayur. Tambahkan bumbu secukupnya.
Tuang campuran ke dalam piring casserole yang diolesi mentega dan taburi di atasnya. Panggang pada suhu 350 derajat selama 35 hingga 40 menit.

Universal Stir-Fry

Setiap kali Anda memiliki segala jenis sayuran mentah yang tersisa - setengah kol, beberapa batang seledri, bagian dari lada hijau - tumis adalah cara sempurna untuk menggunakannya. Tidak masalah apa yang Anda miliki atau berapa banyak yang ada - tumis dapat menampung apa saja.

Trik untuk tumis yang sukses adalah menambahkan sayuran Anda dalam urutan yang benar, dari yang paling sulit ke yang paling halus. Dengan begitu, semuanya keluar tender-renyah setelah selesai.

Bahan:

Minyak sayur atau kacang
1 atau 2 telur, dipukuli (opsional)
Bawang cincang dan bawang putih cincang (opsional)
Sayuran Kelompok 1: wortel, seledri, kembang kol, terong, labu musim dingin, kentang yang diiris tipis, tombak asparagus tebal
Grup 2 sayuran: jamur, paprika, brokoli, labu musim panas, zucchini, tombak asparagus tipis, chestnut air kaleng, kacang polong salju
Sayuran Kelompok 3: daun bawang, tauge, kol, sayuran apa pun (seperti bayam atau chard)
Nasi putih dimasak
Kecap

Instruksi:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Jika Anda menggunakan telur, tambahkan ke dalam wajan dan masak dengan api besar dalam lapisan tipis seperti panekuk. Saat telur mengeras di tepinya, balik dan masak sisi lainnya. Angkat telur dari wajan, potong menjadi potongan tipis, dan sisihkan.
Tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan, jika perlu, dan mulailah menambahkan sayuran, satu kelompok setiap kali. Masak dengan api besar, aduk hampir terus-menerus agar matang merata.
Jika Anda menggunakan bawang dan bawang putih, tambahkan ke dalam wajan dan masak sendiri sampai mulai melunak. Kemudian tambahkan grup 1 sayuran dan tumis sampai selesai. Tambahkan grup 2 sayuran dan masak sampai semuanya hampir selesai. Akhirnya, tambahkan sayuran kelompok 3 dan aduk-aduk selama beberapa detik sebelum mematikan api.
Jika Anda menggunakan telur, tambahkan strip telur ke tumis dan campur. Sajikan tumis di atas nasi dengan saus kecap..

The Universal Kabob

Kabob terdiri dari daging dan sayuran yang dimasak bersama di atas tusuk sate. Ini adalah cara yang sangat baik untuk menggunakan daging sapi sisa, tetapi daging lain juga berfungsi.

Bahan:

Daging sisa dipotong menjadi kubus (sekitar 5 kubus per orang)
Potongan sayuran seukuran gigitan: tudung jamur, potongan paprika hijau, potongan zucchini atau labu musim panas, tomat quartered atau tomat ceri utuh, bagian bawang atau bawang mutiara utuh
1/4 cangkir anggur merah murah
1/4 cangkir minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang
Bumbu secukupnya: garam, merica, bumbu segar atau kering

Instruksi:

Campurkan anggur merah, minyak zaitun, bawang putih, dan bumbu untuk membuat rendaman. Tuang ke dalam piring dan tambahkan kubus daging. Biarkan mereka berendam selama beberapa jam, aduk sesekali.
Rangkai daging dengan tusuk sate bambu, bergantian dengan potongan sayuran. Sikat setiap tusuk sate yang sudah selesai dengan rendaman.
Panggang atau bakar tusuk sate, dekatkan dengan sumber panas sampai dagingnya berwarna coklat dan sayurannya renyah. Karena dagingnya sudah matang, ini seharusnya tidak lebih dari beberapa menit. Jika Anda menggunakan ayam pedaging, letakkan wajan di bawah tusuk sate untuk menangkap tetesan.

Menggunakan sisa makanan

Sisa makanan adalah semua potongan kecil yang biasanya Anda buang, baik saat menyiapkan makanan atau mengikutinya. Contohnya termasuk:

Kulit, ujung, dan inti sayuran
Daun luar yang keras dari kol dan kembang kol
Atasan dari sayuran akar seperti wortel dan bit
Batang jamur (karena banyak resep hanya meminta tutupnya)
Potongan buah yang sudah berubah warna menjadi coklat atau lembek
Sejumlah kecil sisa makanan yang terlalu kecil bahkan untuk membuat makan untuk satu

Bagi banyak orang, memo kecil ini hanya sampah, hanya cocok untuk pembuangan sampah atau kompos. Namun, sering kali mungkin memeras makanan dari mereka jika Anda tahu bagaimana cara melakukannya.

Wadah Sup Abadi

Ketika Anda hanya memiliki beberapa potong kecil yang tersisa dari makan malam - katakanlah, beberapa kacang polong, sesendok nasi, dan tulang ayam dengan beberapa potongan daging menempel padanya - sulit untuk melihat bagaimana mereka bisa menjadi bagian dari makan lagi. Namun, jika setelah setiap kali makan Anda melemparkan semua peluang ini dan berakhir ke dalam wadah yang Anda simpan di lemari es, Anda akhirnya dapat mengumpulkan cukup banyak untuk membuat sup yang lezat.

Mulailah dengan menyisihkan ruang dalam freezer Anda untuk wadah besar, seperti toples kaca besar atau bak selai kacang lima pon kosong. Ini adalah "wadah sup abadi" Anda. Setelah setiap kali makan, buang sisa makanan yang Anda miliki - daging, sayuran, bahkan saus - ke dalam wadah. Setelah penuh, cukup buang isinya ke dalam panci dengan sedikit kaldu dan masak semuanya.

Pakar hidup hemat mengatakan sup yang tersisa bisa sangat lezat jika Anda mengikuti beberapa aturan dasar:

Hindari Rasa yang Konflik. Jika Anda memasukkan sisa makanan dari kari hari Senin, daging babi asam-manis hari Selasa, dan spaghetti Bolognese pada hari Rabu ke dalam tas yang sama, bumbu-bumbu yang berbeda akan berbenturan. Untuk menghindari benturan rasa, tetap gunakan bahan-bahan dasar, seperti daging, kentang, dan sayuran.
Gunakan Stock Bagus. Sisa makanan sisa umumnya tidak memberikan rasa yang cukup untuk membuat sup gurih tanpa bantuan. Jadi mulailah dengan kaldu yang enak dan beraroma - buatan sendiri, kalengan, atau dibuat dari sup bubuk atau kaldu. Jika Anda memiliki sisa saus, Anda dapat menambahkan ini ke wadah sup Anda untuk meningkatkan rasa sup. Atau, Anda bisa menambahkan bumbu atau tomat kalengan ke dalam kaldu biasa untuk memberikan rasa tambahan. Didihkan terlebih dahulu, lalu biarkan mendidih saat Anda menambahkan isi wadah freezer Anda.
Sesuaikan Bahan. Jika Anda tidak memiliki cukup bahan dalam wadah sup abadi untuk membuat sup yang lezat, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak. Anda dapat menambahkan sayuran tambahan, seperti kacang polong atau wortel, atau menambah sup Anda dengan kacang kalengan, nasi, atau pasta. Anda juga dapat menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, menambahkan garam, merica, atau rempah-rempah lainnya.
Amankan. Sisa makanan bisa disimpan dalam waktu lama di dalam freezer, tetapi tidak akan bertahan selamanya. Jadi, setiap kali Anda memulai potongan memo baru dalam wadah sup Anda, tambahkan label baru dengan tanggalnya. Jika tiga bulan berlalu dari tanggal tersebut dan wadah masih belum penuh, silakan buat sup Anda. Anda bisa menambahkan bahan-bahan segar untuk menambah sup jika perlu.

Anda juga dapat menggunakan isi wadah sup Anda untuk membuat pai pot. Sendokkan sisa makanan Anda ke kulit pai, mulai dengan sayuran, lalu daging, lalu cukup kaldu untuk menutupi keduanya. Jika Anda tidak punya kaldu, Anda bisa membuatnya dari kaldu. Kemudian tutup seluruh hidangan dengan kulit kedua dan panggang pada 350 derajat Fahrenheit sampai bagus dan berwarna cokelat.

Tas Stok

Varian pada wadah sup abadi adalah tas stok. Ini adalah tas yang Anda simpan di lemari es untuk menyimpan tulang daging dan sisa sayuran lainnya, seperti:

Kulit wortel dan kentang
Daun seledri
Kacang polong
Batang jamur
Bawang berakhir, termasuk tunas hijau
Bonggol jagung

Ketika tas sudah penuh, masukkan isinya ke dalam panci, isi dengan air, dan tambahkan sedikit garam. Didihkan dan kemudian kurangi panasnya selama beberapa jam; atau, masukkan semuanya ke dalam slow cooker dan masak semalaman. Setelah itu, biarkan dingin, lalu saring dan buang sisa-sisa sayuran yang basah. Stok yang dihasilkan dapat digunakan segera atau beku sampai Anda siap membuat sup.

Hampir semua jenis memo dapat masuk ke tas stok Anda. Beberapa orang suka memasukkan tidak hanya tulang dan potongan sayuran, tetapi juga inti apel dan kulitnya, yang menambahkan sedikit rasa manis pada kaldu. Yang lain menyimpan dan membekukan air yang digunakan untuk merebus kentang atau sayuran dan menambahkan cairan kaya vitamin ini ke dalam persediaan mereka. Hanya ingat untuk memberi label tas stok Anda dengan tanggal setiap kali Anda memulai batch baru sehingga Anda dapat menggunakan konten saat masih bagus.

Ingatlah bahwa ada beberapa sayuran yang tidak ideal untuk tas stok Anda. Misalnya, sayuran beraroma kuat seperti kol, lobak, rutabaga, brokoli, dan artichoke dapat mengalahkan rasa dari kaldu. Akar bit dan kulit bawang merah tidak akan mengganggu rasanya, tetapi mereka dapat mengubah stok Anda menjadi merah atau cokelat.

Atasan dan Batang Sayuran sebagai Sisi

Bagi sebagian orang, bagian atas sayuran hijau seperti wortel dan bit tampak seperti produk limbah. Tetapi bagi mereka yang tahu, mereka sebenarnya adalah makanan sehat dan lezat. Hal yang sama berlaku untuk batang sayuran berdaun, seperti kangkung atau lobak.

Atasan dan tangkai sayuran yang dapat digunakan meliputi:

Atasan Wortel. Ini memiliki aroma herbal yang agak menyengat dan samar-samar mengingatkan pada akar wortel yang biasa dimakan.
Atasan lobak. Lobak hijau sedikit pedas, meskipun lebih lembut dari lobak utuh.
Lobak hijau. Ini memiliki rasa yang agak pahit.
Bit hijau. Meskipun bit itu sendiri memiliki rasa yang kuat dan manis, bit hijau cukup ringan - jauh lebih asertif dibandingkan sayuran hijau seperti bayam dan kangkung..
Atasan Bawang. Bagian atas hijau daun bawang dapat digunakan seperti bawang hijau (daun bawang), tetapi mereka memiliki rasa yang agak kuat.
Tangkai Adas dan Daun. Daun-daun di atas bola adas dapat digunakan seperti ramuan segar lainnya. Mereka menambahkan rasa lembut, seperti licorice untuk salad atau ikan. Tangkai yang lebih keras bisa dicacah dan dimasak.
Tangkai Hijau. Tangkai sayuran berdaun hijau seperti bayam, kangkung, dan lobak memiliki rasa yang sama dengan daunnya. Mereka agak sulit untuk salad, tetapi mereka ditumis dengan baik.

Atasan sayur muda dan empuk enak di salad. Sayuran yang lebih besar dan lebih keras - termasuk tangkai - dapat ditambahkan ke tumisan atau ditumis dalam minyak zaitun atau lemak daging, mungkin dengan sentuhan bawang putih. Anda juga bisa melemparkannya ke dalam sup atau quiche.

Karena begitu banyak orang melihat sayuran hijau sebagai limbah, petani sering memotongnya sebelum menjual sayuran ini di pasar petani. Namun, puncak sering masih tersedia, dan banyak petani senang untuk memberikannya secara gratis dengan pembelian Anda.

Smoothie

Smoothie merupakan tangkapan yang bagus — semua jenis sisa buah yang perlu Anda singkirkan. Terbaik dari semua, mereka hampir tidak mungkin berantakan. Cukup gunakan apa pun yang Anda miliki - setengah pisang, beberapa iris buah pir, segenggam buah beri - dan campur dengan susu atau yogurt jenis apa saja untuk membuat krim..

Kelebihan smoothies lainnya adalah tidak masalah jika buah yang Anda gunakan terlalu matang, atau tidak cukup matang. Setelah dicampur, teksturnya tidak masalah, dan Anda bisa menambahkan sedikit pemanis tambahan jika buahnya tidak cukup manis. Jadi, jika Anda memiliki pisang cokelat atau stroberi yang belum matang, smoothie adalah cara mudah untuk memanfaatkannya dengan baik..

Kata terakhir

Secara alami, yang terbaik adalah menyelamatkan sisa makanan kapan pun Anda bisa daripada membiarkannya sia-sia. Namun, ini hanya berlaku untuk makanan yang masih aman dikonsumsi. Jika sisa makanan sudah menjadi buruk, mereka bukan benar-benar makanan lagi - mereka adalah kasus keracunan makanan yang menunggu untuk terjadi.

Agar Anda tetap aman, sebaiknya buang semua makanan yang tampak atau berbau mencurigakan. Namun, Anda tidak bisa selalu mengidentifikasi makanan buruk dengan bau, jadi Anda juga harus melacak berapa lama sisa makanan Anda ada di lemari es. Ini sangat penting dengan daging yang dimasak dan semua jenis salad yang mengandung mayones, karena makanan ini cepat rusak. Jika salah satu dari makanan ini telah berada di lemari es Anda selama lebih dari tiga atau empat hari, USDA menyarankan Anda untuk membuangnya.

Namun, bahkan jika sisa makanan dan sisa makanan Anda tidak lagi layak untuk dimakan, masih ada satu cara lagi untuk memanfaatkannya: Dengan meletakkan sisa buah dan sayuran yang tidak bisa dimakan di tong kompos, Anda dapat mengubahnya menjadi pupuk untuk kebun Anda . Jadi, bahkan jika sisa makanan Anda tidak bisa memberi makan Anda, mereka masih bisa memberi makan tanaman Anda. Dan bagian yang terbaik adalah, jika Anda menggunakan kompos yang sudah jadi di kebun sayur rumah, Anda akan mendapatkan lebih banyak makanan dari itu pada akhirnya..

Apa trik favorit Anda untuk menggunakan sisa makanan dan sisa makanan?