4 Jenis Pemanis Buatan & Pengganti Gula - Efek Samping, Pro & Kontra

Saat ini, dengan sejumlah besar perhatian diberikan pada asupan kalori, gula, dan karbohidrat, banyak orang bahkan tidak mempertimbangkan pilihan-pilihan itu. Sebagai gantinya, banyak pengganti gula tersedia, memberikan konsumen pilihan antara paket kuning (sucralose), paket biru (aspartame), atau paket merah muda (sakarin). Banyak yang memilih yang paling sesuai dengan selera dan ukuran pinggang mereka. Dan sekarang, di samping ketiga pilihan itu, tersedia pengganti gula bebas kalori yang relatif baru: stevia, disajikan dalam paket hijau.

Alasan Menggunakan Pengganti Gula

Ada tiga manfaat utama untuk menyerahkan sebagian gula dalam diet Anda:

1. Penurunan Berat Badan
Ada 774 kalori hanya dalam satu cangkir gula. Anda mungkin berpikir bahwa Anda tidak mengkonsumsi banyak gula, tetapi kebanyakan dari kita benar-benar mengonsumsi dalam jumlah yang cukup besar, menurut statistik dari Departemen Pertanian A.S..

Seperti halnya garam, menambahkan gula ke dalam makanan dan minuman menjadi kebiasaan. Misalnya, Anda bisa mengaduknya ke dalam kopi dan menaburkannya di atas oatmeal atau sereal sarapan di pagi hari. Jika Anda memutuskan untuk membuat puding "dari awal" untuk gurun setelah makan malam, arahan membutuhkan dua cangkir gula. Mengkonsumsi terlalu banyak gula dapat mengurangi upaya penurunan berat badan Anda. Namun, jika Anda mengganti pemanis buatan dengan gula, Anda bisa mengurangi kalori tanpa menghilangkan makanan favorit dari diet Anda.

2. Perawatan Gigi
Salah satu gangguan yang paling umum, menurut MedlinePlus, kerusakan gigi terjadi ketika bakteri di mulut Anda mengubah makanan - terutama gula dan pati - menjadi asam. Dari gigi berlubang hingga gigi rontok, masalah yang ditimbulkan bisa memengaruhi penampilan Anda dan dompetmu. Pengganti gula dapat mengurangi kebutuhan Anda akan perawatan gigi profesional.

3. Kesehatan
Studi menunjukkan bahwa terlalu banyak mengonsumsi gula dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Para peneliti di UC Davis juga memperingatkan bahwa pedoman diet AS saat ini untuk batasan asupan gula harian mungkin ditetapkan terlalu tinggi. Saat ini, Departemen Pertanian AS menyarankan agar wanita membatasi asupan gula hingga 20 gram sehari. Sebagian besar dari kita mengkonsumsi lebih dari lima kali lipat!

Memilih Pemanis yang Tepat

Berpikir untuk menukar gula dengan pemanis nol atau rendah kalori? Inilah sendok pengganti gula:

1. Aspartame (Setara)

Paket biru yang biasa di mangkuk pengganti gula biasanya berisi aspartam. Tanpa aftertaste seperti sakarin, Equal telah menjadi salah satu merek pengganti gula yang paling populer. Ada empat kalori per paket.

Keuntungan

Ini 200 kali lebih manis daripada gula, dan dapat digunakan untuk mempermanis minuman dan sereal.
Ini juga dapat digunakan dalam beberapa resep yang membutuhkan gula.

Kekurangan

Karena kehilangan rasa manisnya jika Anda memanaskannya dalam waktu lama, aspartame tidak ideal sebagai pengganti roti.
Meskipun Administrasi Makanan dan Obat-obatan A.S. menganggapnya aman, mereka yang mengalami kelainan genetik fenilketonuria (PKU) harus menghindarinya.

Selain itu, WebMD melaporkan bahwa bagi mereka yang menderita sakit kepala kronis atau migrain, aspartam dapat memicu kejadian yang menyakitkan ini. Dianjurkan agar Anda menyimpan buku harian makanan untuk melihat apakah Anda sensitif terhadap makanan yang mengandung pengganti gula ini.

2. Sucralose (Splenda)

Menyukai paket kuning untuk mempermanis teh Anda? Anda menggunakan sucralose, dipopulerkan oleh merek Splenda. Ini 600 kali lebih manis daripada gula, dan mengandung 0 kalori per paket.

Keuntungan

Sama seperti Equal, tidak ada aftertaste "sakarin", menjadikannya ideal bagi mereka yang menderita diabetes yang ingin memuaskan rasa manisnya..
Meskipun dapat digunakan untuk memanggang, Anda mungkin perlu melakukan beberapa penyesuaian dengan merujuk pada tabel konversi, karena sucralose lebih kuat daripada gula.

Kekurangan
Bisakah Anda memiliki terlalu banyak hal yang baik? Dalam kasus sucralose, ya.

Jika Anda memiliki sistem pencernaan yang sensitif, Anda mungkin menderita gas, kembung, dan diare jika Anda mengonsumsi terlalu banyak.
Selain itu, ada beberapa perdebatan tentang fakta bahwa molekul sucralose mengandung tiga atom klorin, dan apakah itu aman untuk dikonsumsi manusia?.

3. Sakarin

Jika Anda memilih paket pink, Anda adalah penggemar sakarin. Merek paling populer adalah Sweet'N Low, yang mengandung empat kalori per paket.

Keuntungan

Pemanis ini dapat digunakan untuk memanggang dan memasak, juga untuk minuman pemanis dan sereal.

Kekurangan

Keluhan yang paling umum tentang sakarin adalah rasa pahitnya.
Sakarin juga dikategorikan sebagai sulfonamid, dan dapat menyebabkan reaksi alergi bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi obat sulfa.
Lebih lanjut, ini dapat menimbulkan risiko kesehatan bagi konsumen rata-rata: Selama penelitian pada awal 1970-an tentang keamanannya, sakarin dikaitkan dengan perkembangan kanker kandung kemih. Akibatnya, produk makanan yang mengandung sakarin mengandung label peringatan berikut: "Penggunaan produk ini dapat membahayakan kesehatan Anda. Produk ini mengandung sakarin, yang telah ditentukan untuk menyebabkan kanker pada hewan laboratorium.”

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Beberapa rumah kopi menawarkan opsi ini, yang datang dalam paket hijau dan umumnya dicap sebagai Stevia Extract In The Raw atau Truvia. Namun, menggunakannya di rumah telah menjadi pilihan yang semakin populer. Tidak mengandung kalori.

Keuntungan

Rasa Stevia bertahan lebih lama dari gula, dan bisa digunakan untuk memanggang dan memasak. Namun, pastikan untuk mengikuti grafik konversi, karena mungkin disarankan untuk mengganti gula dengan setengah jumlah ekstrak stevia saat memasak.

Kekurangan

Jika Anda menggunakan jumlah yang banyak untuk mempermanis makanan Anda, seperti yogurt biasa, Anda dapat mendeteksi aftertaste yang pahit.
Selain itu, stevia awalnya dilarang di Amerika Serikat karena penelitian yang menunjukkan itu menyebabkan infertilitas dan kanker pada tikus laboratorium..

Kata terakhir

Selain empat pengganti gula yang umum dan populer ini, sejumlah pemanis lain tersedia di pasaran. Pemanis buatan ini termasuk Sunett dan Sweet One, yang mengandung acesulfame potassium; NutraSweet, yang mengandung aspartame; dan SugarTwin, yang mengandung sakarin di Amerika Serikat (sakarin dilarang di Kanada), dan siklamat di Kanada (siklamat dilarang di AS).

Pengganti gula apa yang Anda sukai? Apakah Anda menghindari pemanis non-gula sama sekali?