Cara Membuat Babi Menarik dalam Slow Cooker - Resep BBQ

Anda biasanya dapat menemukan bahu babi yang dijual dengan harga sekitar $ 0,99 per pon di toko bahan makanan lokal Anda. Bahu babi seberat lima atau enam pon - juga disebut "pantat Boston" - sudah cukup untuk memberi makan keluarga besar, sementara keluarga kecil seperti saya mendapat makanan seminggu dari itu. Itu banyak makan dengan harga minimal.

Baik Anda memasak untuk keluarga atau mengadakan pesta, resep daging babi yang dimasak dengan lambat berikut ini membuat banyak orang. Itu membeku dan memanaskan kembali dengan baik, dan sangat bagus untuk semua jenis hidangan, seperti sandwich babi panggang, fajitas babi yang menarik, dan banyak lagi.

Resep Daging Babi Ditarik Lambat

Ada banyak cara untuk menyiapkan daging babi yang ditarik, tetapi resep ini bagus jika Anda tidak punya banyak waktu untuk dihabiskan di dapur. Gunakan resep ini sebagai pedoman, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sayuran yang berbeda, beralih dari rempah-rempah, dan menggunakan rempah segar untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan Anda.

Bahan:

• 1 bahu babi seberat lima atau enam pon
• 2 paprika poblano sedang
• 1 bawang Vidalia besar
• 1 jeruk nipis kecil
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan lada
• 2 sendok teh bumbu Cajun
• 1 sendok teh biji jintan giling
• 2 siung bawang putih (ditekan)

Petunjuk arah:

1. Gosok bahu babi dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
2. Potong bawang Vidalia menjadi irisan sedang. Potong daging dari paprika dan potong menjadi potongan-potongan sedang hingga besar. (Anda bisa menggunakan paprika hijau atau paprika merah untuk rasa yang lebih manis.)
3. Atur crock-pot atau slow cooker Anda pada pengaturan suhu terendah.
4. Lapisi slow cooker dengan setengah dari bawang dan paprika.
5. Tempatkan bahu babi berpengalaman Anda di dalam panci di atas bawang dan paprika.
6. Peras satu sendok makan jeruk nipis di atas daging. Kemudian, masukkan satu bagian bubur ke dalam panci (opsional).
7. Lapisi sisa paprika dan bawang di atas daging babi.
8. Tutup tutupnya dan balikkan daging setelah sekitar 4 jam. Terus melakukannya setiap beberapa jam setelah itu. Bahu daging babi seberat lima sampai enam pon membutuhkan waktu sekitar 14 jam dalam slow cooker saya pada pengaturan terendah untuk memasak secara menyeluruh dan mencapai kelembutan optimal. Kuncinya adalah untuk tidak memasaknya pada suhu yang terlalu panas - terutama saat jus dari daging mulai keluar. Jika cairan mulai mendidih, daging babi akan matang terlalu cepat dan "kencang". Mulailah memeriksa kelembutan setelah sekitar 8 jam, dan setiap jam sejak saat itu.
9. Daging babi selesai dimasak saat dagingnya jatuh dengan mudah menggunakan garpu. Cukup sulit untuk membuat bahu babi terlalu matang saat menggunakan metode ini - setidaknya, selama kelembapan tetap terjaga - tetapi begitu daging mulai menjadi lunak, awasi, karena teksturnya bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama.
10. Setelah daging matang, matikan api dan biarkan kuali-panci dingin selama sekitar 30 menit.
11. Buang sebagian besar cairan dan sisihkan untuk digunakan dalam sandwich babi yang ditarik, atau sebagai dasar untuk sup, isian, atau casserole. Buang tulang dan lemaknya. Anda bisa menghilangkan bawang bombai dan paprika lunak, atau, jika Anda mau, Anda bisa membiarkannya untuk menambah rasa babi.
12. Akhirnya, pisahkan daging babi dalam slow cooker. Sekarang sudah siap digunakan dalam resep di bawah ini.

Resep Babi Menarik untuk Sarapan, Makan Siang & Makan Malam

Sekarang Anda memiliki panci tempayan yang penuh dengan daging babi yang ditarik perlahan dan dimasak lambat, ada banyak hal yang dapat Anda lakukan dengannya. Saya telah menggunakannya sebagai pengganti daging sapi atau ayam untuk berbagai hidangan Meksiko, dan saya telah menyajikannya di atas nasi dan melemparkannya ke dalam sup mie gaya Asia.

Berikut adalah dua resep daging babi favorit saya:

Sandwich Babi Duri Panggang

1. Setelah Anda memisahkan daging babi dalam slow cooker, tambahkan dua sendok makan cuka anggur putih atau cuka sari buah apel, ditambah sedikit saus sehat dari saus barbekyu favorit Anda dan sekitar setengah cangkir jus yang dipesan..
2. Aduk bahan ke dalam daging babi, tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan sampai Anda memiliki rasa dan tekstur yang diinginkan. Jangan gunakan terlalu banyak saus barbekyu, karena Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak ke sandwich Anda secara langsung.
3. Tempatkan daging babi pada roti panggang - roti hamburger, roti gulung kentang, atau brioche.
4. Tambahkan topping seperti saus barbekyu, saus pedas, irisan acar adas, dan coleslaw segar.

Jika Anda menggunakan semua babi, Anda akan memiliki cukup daging untuk memberi makan pasukan kecil - mungkin 20 hingga 25 sandwich. Saat menyisihkan sebagian daging babi untuk keperluan lain, daging babi dapat didinginkan selama sekitar tiga hari atau dibekukan selama dua hingga tiga bulan..

Ditarik Huevo Babi

1. Ambil tortilla tepung hangat dan letakkan di atas piring.
2. Panaskan sekitar empat ons daging babi yang ditarik dengan satu setengah sendok makan salsa di wajan, dan letakkan di atas tortilla.
3. Masak dua telur sesuai keinginan Anda dalam wajan (saya suka terlalu banyak) dan letakkan di atas campuran daging babi dan salsa yang ditarik.
4. Top dengan kacang hitam hangat, bawang Spanyol potong dadu, daun ketumbar, dan keju cheddar parut.
5. Hiasi dengan guacamole, salsa, dan krim asam pilihan Anda.

Kata terakhir

Resep daging babi yang dimasak dengan lambat selalu ada di menu di rumah saya - itu masuk akal secara finansial, dan bahkan makanan yang lebih baik. Ingatlah untuk menjaga suhu turun dan membuatnya lambat, dan bahu babi Anda akan keluar hebat.

Juga, bertualanglah. Sesuaikan resep daging babi yang dimasak lambat dengan selera Anda, dan temukan cara baru untuk menggunakan sisa makanan. Anda dapat menghemat banyak uang dengan menyiapkan hidangan terjangkau ini tanpa mengorbankan kualitas atau rasa.

Apakah Anda memiliki resep babi yang menarik? Apa resep crock-pot lain yang sudah Anda coba?

(kredit foto: Bigstock)