Cara Menjual di Pasar Petani sebagai Bisnis - Klasifikasi Vendor

Kemudian lagi, mungkin Anda berada di sisi yang salah dari transaksi pasar petani mingguan Anda. Siapa bilang Anda tidak cocok menjual di pasar petani lokal Anda?

Anda tidak perlu mengolah ladang Anda sendiri setiap musim semi atau memerah susu sapi Anda sendiri setiap pagi untuk mendapat tempat di pasar petani setempat. Yang Anda butuhkan adalah sumber yang dapat diandalkan dari hasil bumi segar, produk hewani, atau barang bernilai tambah. Jika Anda memiliki kebun sayur halaman belakang atau lahan pertanian perkotaan, operasi ternak kecil, atau cara aman untuk menghasilkan makanan bernilai tambah atau produk non-makanan, Anda dapat mendukung kios pasar petani. Setidaknya, secara teori.

Kenyataannya lebih rumit, tetapi tentu saja tidak dapat diatasi untuk vendor yang berkomitmen. Dalam panduan ini, kami akan memeriksa:

Jenis-jenis pedagang yang biasanya diterima pasar petani
Vendor yang biasanya berkinerja baik di pasar petani
Menemukan dan memulai di pasar petani lokal
Kiat dan trik untuk meningkatkan pengalaman pasar petani Anda (dan penghasilan)

Pertama: menentukan apakah Anda cocok untuk menjual di pasar petani.

Apakah Anda Cocok untuk Pasar Petani?

Seperti yang saya katakan, Anda tidak perlu memiliki atau menyewa tanah pertanian agar sesuai di pasar petani setempat. Kebun halaman belakang yang cukup besar dan terawat dengan baik atau operasi peternakan, atau usaha mencari makan (legal), cukup untuk menopang kios volume rendah sepanjang musim, hasil panen memungkinkan. Jika Anda membuat produk bernilai tambah, seperti buah-buahan dan sayuran yang diawetkan, makanan siap saji, atau kerajinan non-makanan (kebijakan pasar mengizinkan), Anda berada di pijakan yang bahkan lebih sehat.

Setiap pasar petani berbeda, tetapi kategori produk luas ini keduanya diterima secara luas oleh pasar A.S. dan relatif mudah bagi penjual skala kecil untuk mengadakan:

Buah dan Sayuran Segar: Kemungkinan di sini tidak terbatas, setidaknya sejauh rekaman persegi Anda dan kondisi pertumbuhan lokal mendukung. Sayuran segar yang populer di kalangan pelanggan pasar petani meliputi sayuran hijau, salad sayuran, lobak, wortel, labu musim panas, sayuran silangan, daun bawang, dan banyak lagi. Buah-buahan populer termasuk blueberry, raspberry, blackberry, stroberi, apel, pir, persik, melon, paprika, tomat, dan rhubarb (secara teknis sayuran, tetapi itu benar-benar hanya dapat dimakan dalam selai buah). Perizinan iklim, buah jeruk, buah ara, kurma, dan hasil bumi yang lebih eksotis juga.
Produk Hewan Segar: Lebih mudah daripada yang Anda pikirkan untuk memelihara ayam, kelinci, dan ternak kecil lainnya (kambing, siapa saja?) Di rumah. Dengan kesabaran dan peralatan pelindung, perlebahan lebah juga realistis. Produk hewan ternak kecil yang paling populer adalah telur ayam terpercaya. Unggas yang nyaman harus menghasilkan satu telur per burung, per hari, memungkinkan untuk hari libur di sana-sini. Sibuk seperti mereka, lebah membutuhkan waktu lebih lama untuk menghasilkan madu yang dapat digunakan, tetapi bahkan operasi sederhana dapat membuang beberapa botol untuk menambah penghasilan Anda. Kelinci hanya baik untuk daging dan kemampuan memotong rumput. Sesuai dengan bentuknya, mereka bereproduksi cukup cepat untuk membuat pelanggan tetap senang, meskipun operasi halaman belakang kecil Anda tidak akan memasok cukup daging untuk mendukung kios pasar sendiri.
Produksi Terlindungi atau Tahan Lama: Melestarikan buah-buahan dan sayuran jauh lebih mudah dari yang Anda kira - Saya sudah melakukannya berkali-kali, dan saya tidak tahu siapa pun tentang ibu rumah tangga yang baik. (Sebagai perbandingan, lebih mudah daripada membuat bir sendiri di rumah.) Atau, menjual produk yang tahan lama yang mempertahankan dirinya dalam kerangka waktu yang wajar: kentang, labu, lobak, rutabaga, dan sayuran akar lainnya. Dalam iklim yang lebih dingin, ini berguna di pasar yang tetap buka selama liburan musim dingin.
Produk Makanan Buatan Rumah: Persyaratan lisensi berbeda-beda di setiap negara bagian dan lokal, tetapi Anda mungkin dapat menjual produk makanan bernilai tambah buatan sendiri dalam jumlah yang wajar tanpa terjebak dalam birokrasi. Langit adalah batasnya di sini: salsas, saus pedas, mustard, bumbu lainnya, acar, bumbu, jus, teh, minuman nonalkohol lainnya, dan banyak lagi lainnya.
Makanan Olahan: Sekali lagi, persyaratan lisensi dan inspeksi dapat berlaku di sini. Dengan asumsi Anda memiliki beberapa kelonggaran, kategori ini mencakup produk makanan siap saji yang akan dikonsumsi pelanggan Anda di pasar atau tidak lama setelah pergi: semuanya dari permen yang relatif stabil seperti bar, kue, dan brownies; untuk makanan penutup yang lebih kompleks, seperti kue dan kue; untuk sarapan kue dan scone; untuk roti; untuk makanan panas seperti burrito, pai gurih, kebab, tumis, dan sebagainya.
Produk yang Tidak Dapat Dimakan: Lebih nyaman bermain-main di meja kerja daripada bekerja keras di atas kompor atau mengeluarkannya di kebun halaman belakang? Sementara beberapa pasar hanya merupakan makanan saja, sebagian besar memberikan kelonggaran bagi vendor non-makanan (atau vendor yang menjual campuran item yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan), asalkan non-edibles memenuhi standar sumber asli yang sama dengan edibles. Jika Anda licik atau kreatif, Anda mungkin dapat menemukan audiens yang reseptif di pasar petani terdekat. Sabun, lilin, barang-barang rajutan, benda-benda kayu berukir, dan media visual (seperti kartu pos) sangat baik.

Ingatlah bahwa hanya sedikit jika ada pasar yang menahan vendor pada satu item atau kelompok item tertentu. Itu tidak baik untuk salah satu pihak. Sebagian besar pasar berkelompok seperti pedagang bersama, tetapi mungkin tidak ada yang menghentikan Anda dari penjualan, katakanlah, roti dan kerajinan di kios yang sama. Periksa dengan penyelenggara pasar Anda untuk memastikan.

Memulai di Pasar Petani: Panduan Langkah-demi-Langkah

Ini kira-kira panduan linear untuk memilih pasar petani dan menyiapkan kios Anda. Bergantung pada peraturan setempat dan kebijakan pasar, pengalaman Anda mungkin berbeda.

1. Tentukan Apa yang Akan Anda Jual

Pertama, cari tahu apa yang akan Anda jual di kios Anda.

Pertimbangan ini mengarah pada beberapa faktor: minat pribadi Anda, apa yang praktis untuk Anda kembangkan atau persiapkan mengingat sumber daya Anda, kebijakan dan pembatasan pasar, dan peraturan setempat yang membatasi atau membatasi penjualan produk makanan tertentu.

Jual Apa Yang Anda Tumbuhkan
Anda akan ingin memulai proses ini beberapa bulan sebelum Anda berencana untuk memulai di pasar petani. Jika Anda berencana untuk menjual hasil bumi atau produk hewani dari tanah yang Anda miliki atau sewa di kebun komunitas, Anda akan memerlukan waktu itu untuk merencanakan plot Anda dan menyiapkan selungkup Anda..

Ruang dan iklim memungkinkan, tanam buah-buahan dan sayuran yang matang pada waktu yang berbeda sepanjang tahun untuk memastikan bahwa Anda akan memiliki pasokan produk yang stabil sepanjang musim pasar. Di daerah beriklim dingin, Anda mungkin perlu memulai musim panen awal di dalam ruangan, menggunakan lampu buatan. Ini akan meningkatkan biaya startup Anda - lihat di bawah. Di iklim hangat, di mana pasar petani lebih cenderung berjalan sepanjang tahun, itu mungkin tidak perlu.

Anda dapat menjamin pasokan barang yang dapat dijual sepanjang musim dan meningkatkan pendapatan kios Anda dengan mempertahankan beberapa produk atau membuat produk bernilai tambah seperti salsa dan selai. Tidak ada yang sekeras yang Anda bayangkan.

Menjual Kembali Menghasilkan
Banyak pasar petani memungkinkan pedagang untuk menjual kembali produk pertanian yang tidak mereka tanam sendiri. Ini adalah pilihan bagus bagi calon penjual yang tidak memiliki lahan, waktu, atau bakat yang diperlukan untuk bercocok tanam sendiri.

Untuk memulai sebagai pengecer, dekati petani kecil di daerah Anda tentang pembelian produk pertanian atau produk hewani mereka. Meskipun banyak petani kecil memiliki kios pasar petani sendiri, pengaturan grosir ad hoc membantu mengurangi limbah dan margin pad, sehingga Anda mungkin akan menemukan pembeli. Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, cari organisasi kebun komunitas, asosiasi budaya, dan kelompok hak kesukuan atau imigran di kota asal Anda. (Di banyak wilayah metro utama, imigran dan kelompok adat baru-baru ini mendominasi komunitas petani di pinggiran kota dan exurban.)

2. Rencanakan Kios Anda dan Buat Anggaran Startup

Seperti apartemen atau suite kantor baru, kios pasar petani pada dasarnya adalah papan tulis kosong. (Meskipun biasanya tidak ada tembok permanen untuk dirobohkan.) Kebijakan pasar dan pragmatisme memungkinkan, Anda dapat menjadikannya milik Anda sendiri.

Merencanakan kios pasar petani tidak semenyenangkan mendekorasi rumah baru. Mempertimbangkan:

Biaya Kios: Hampir setiap pasar petani membebankan biaya kios atau sewa, biasanya berdasarkan musim atau tahun. Biaya ini tidak berlebihan: Julia Misiego, koordinator layanan anggota di Utah Farm Bureau, mengatakan kepada saya bahwa pasar di negaranya membebankan biaya mulai dari lebih dari $ 100 hingga sekitar $ 600 per musim, tergantung pada popularitas dan lokasi pasar. (Taman Kota Kelas Atas, dari Sundance Film Festival, menjadi tuan rumah pasar yang paling mahal.) Di kota-kota besar, seperti San Francisco dan New York, biaya kios cenderung lebih mahal (dan warung sendiri lebih kompetitif).
Meja dan Tempat Duduk: Jika tidak disediakan oleh manajemen pasar, Anda akan memerlukan permukaan yang kokoh untuk menampilkan signage dan sampel. Beberapa pasar memiliki penghitung permanen yang tinggi, tetapi meja perjamuan lipat bisa digunakan dalam keadaan darurat. Anda juga akan membutuhkan kursi untuk Anda dan semua orang yang menemani Anda, kecuali jika Anda memiliki truk pickup untuk kembali ke kios Anda. Biaya: $ 50 dan lebih untuk meja perjamuan; $ 10 hingga $ 15 per kursi lipat
Perlindungan Cuaca: Beberapa kios pasar petani memiliki atap dari kayu atau kanvas, tetapi tidak semuanya. Jika kios Anda benar-benar terpapar elemen-elemen tersebut, pasang tenda portabel atau bentuk perlindungan cuaca lainnya selama jam buka, dengan asumsi manajemen pasar ada di dalamnya. Pastikan dimensi tenda Anda pas dengan ruang yang ditentukan. Mendirikan tenda yang terlalu lebar adalah cara yang bagus untuk mengasingkan tetangga baru Anda. Biaya: Biaya tenda portabel sangat bervariasi berdasarkan ukuran dan bahan, tetapi diharapkan membayar setidaknya $ 150 untuk kandang kanvas yang tahan lama
Personil: Sebagian besar pasar petani buka setidaknya empat jam per minggu, biasanya dari jam 8 pagi atau jam 9 pagi sampai jam 12 siang atau 1 siang hari Sabtu atau Minggu. Beberapa pasar memiliki jam lebih panjang atau beberapa hari buka. Bahkan jika jam pasar Anda sederhana, Anda mungkin ingin setidaknya satu mitra untuk membantu memuat, membongkar, transaksi, dan pengawasan jika Anda harus lari ke kamar mandi atau mencari manajemen pasar.
Penyimpanan Dingin: Ini sangat penting jika Anda menjual produk hewani atau makanan siap saji yang dimaksudkan untuk segera dikonsumsi. Anda membutuhkan setidaknya satu pendingin besar dan banyak es atau paket es. Untuk produk segar, kotak kardus yang disimpan di tempat teduh harus memadai. Biaya: $ 100 dan lebih tinggi untuk pendingin besar; $ 2 per kantong 10-pon es
Penyimpanan panas: Jika Anda berencana untuk menjual makanan siap saji, Anda akan membutuhkan cara untuk menjaga makanan Anda keluar dari zona bahaya - di atas 140 derajat - sepanjang hari. Untuk volume yang sederhana, beberapa kompor lambat mungkin cukup. Untuk volume yang lebih tinggi, Anda membutuhkan pengaturan prasmanan yang lebih rumit dengan pembakar portabel. Biaya: $ 50 dan lebih tinggi untuk slow cooker 8 liter; $ 200 ke atas untuk nampan prasmanan dengan pembakar
Penyimpanan Uang Tunai: Walaupun mesin kasir tradisional tidak diperlukan untuk jumlah bisnis yang kemungkinan Anda akan lakukan di kios Anda, Anda masih memerlukan kotak kunci untuk mendapatkan uang tunai dan uang kembalian. Jangan lupa untuk pergi ke bank untuk mengisi tagihan kecil dan gulungan koin sehari sebelum hari pasar. Biaya: $ 25 dan lebih tinggi untuk kotak kas dasar
Tas Bawaan: Banyak pembeli pasar yang membawa tas sendiri ke pasar, tetapi Anda harus mengakomodasi mereka yang datang dengan tangan kosong. Tas hadiah kertas kecil dan kokoh dengan pegangan harus cukup besar untuk menangani sebagian besar pembelian. Biaya: $ 60 dan lebih tinggi untuk karton 250 hitungan
Pemrosesan Kartu Kredit: Saat ini, bahkan pedagang pasar petani perlu menerima kartu kredit. Lihatlah aplikasi pemrosesan kartu kredit, seperti Square, yang menawarkan harga berlangganan dan per transaksi untuk layanan pemrosesan selulernya. Tidak perlu plug atau kabel - pembaca strip dan chip (penting untuk kartu kredit EMV) menempel langsung ke ponsel atau tablet Anda. Tanda terima kartu kredit yang diemail sangat bagus untuk mengumumkan acara mendatang dan mengarahkan pelanggan ke situs web Anda. Biaya: Variabel, tetapi umumnya kurang dari 3% per transaksi; pembaca biasanya gratis
Barang cetakan: Ini termasuk signage (dijelaskan secara lebih rinci di bawah), slip kertas dengan kontak dan informasi situs web Anda, selebaran yang mengumumkan acara di peternakan Anda, daftar inventaris lembar pemesanan tersedia untuk pembelian melalui surat atau online, dan label atau daftar bahan (jika diperlukan oleh Anda pasar atau otoritas lokal). Biaya: Dapat diabaikan jika dicetak di rumah

3. Amankan Semua Izin dan Lisensi yang Diperlukan

Sebelum Anda menjual satu barang di pasar petani, Anda harus benar dengan hukum. Mulailah dengan menghubungi tim manajemen pasar target Anda dan tanyakan izin atau lisensi apa yang Anda butuhkan untuk menjual secara legal.

Banyak yurisdiksi, tetapi tidak semua, mengharuskan penjual makanan olahan atau olahan untuk mendapatkan izin makanan musiman dan tunduk pada inspeksi kesehatan berkala. Pedagang makanan yang tidak diolah - yang menjual produk mentah - umumnya tunduk pada persyaratan yang lebih ketat daripada pedagang makanan olahan atau olahan. Di Utah, penjual makanan yang tidak diproses tidak diharuskan mendaftar ke Departemen Pertanian dan Makanan Utah, misalnya, meskipun mereka masih terikat oleh peraturan kesehatan setempat. Sebagian besar wilayah hukum memiliki pengecualian "produk pertanian" yang serupa: Jika Anda menanamnya sendiri atau membelinya dari petani, dan tidak mengubahnya dengan cara yang berarti, Anda dapat menjualnya dengan birokrasi yang lebih sedikit..

Jika Anda perlu mendaftar dengan otoritas negara bagian atau lokal, Anda akan mengisi formulir aplikasi, membayar biaya nominal, dan menyerahkan ke inspeksi fasilitas yang diperlukan (misalnya, dapur komersial atau rumah Anda). Anda mungkin perlu mendapatkan sertifikasi keamanan pangan juga, dengan biaya tambahan. (Lembaga sertifikasi National Restaurant Association adalah ServSafe, tetapi wilayah Anda mungkin memerlukan kursus lain.) Proses sertifikasi biasanya memakan waktu setengah atau sehari penuh, dengan ujian tertulis di akhir.

Sebagian besar pasar petani juga membutuhkan vendor bernilai tambah untuk menjalankan kebijakan asuransi pertanggungjawaban, yang secara signifikan dapat menambah biaya melakukan bisnis. Kebijakan telanjang untuk vendor pondok (penjualan kotor di bawah $ 200.000 per tahun) mulai dari $ 299 per tahun, per FLIProgram. Jika Anda berencana untuk menjual produk yang disiapkan atau bernilai tambah di pasar petani, Anda mungkin ingin mengimbangi biaya ini dengan memproduksi dalam volume yang cukup untuk menjual secara online atau di toko-toko..

Terakhir, Anda mungkin ingin membuat struktur hukum formal untuk bisnis Anda, terutama jika Anda berencana untuk menjual makanan siap saji atau bernilai tambah di luar pasar petani. Membungkus perusahaan Anda di LLC atau S-corp memberikan perlindungan hukum tambahan dan mungkin juga disertai manfaat pajak.

4. Konfirmasikan bahwa Anda Memenuhi Kriteria Seleksi Pasar Target

Periksa ulang apakah Anda memenuhi kriteria vendor pasar target Anda.

Beberapa pasar melarang keras pengecer atau vendor produk bernilai tambah, misalnya. Yang lain memberlakukan pembatasan sumber lokal yang ketat yang dapat mengganggu rencana Anda untuk menjual kembali produk yang berjauhan. Kebijakan ini mungkin tampak sulit, tetapi ada karena alasan yang bagus: untuk mendukung petani nyata.

Di sisi lain, beberapa pasar sangat lunak. Mereka bertujuan untuk mendukung pengusaha kecil secara umum, bukan hanya petani. Jika ragu, tanyakan kepada manajemen pasar.

5. Dapatkan Spot Anda di Pasar

Selanjutnya, amankan tempat Anda di pasar. Pasar petani populer sering memiliki daftar tunggu, jadi jangan heran jika Anda tidak mendapatkan pilihan pertama Anda tahun pertama dalam bisnis. Anda mungkin perlu kompromi di lokasi, mungkin memilih untuk pasar pinggiran yang terpencil sampai tempat prem pusat kota terbuka. Jangan khawatir: Orang-orang juga melindungi pasar terpencil, atau mereka tidak akan berbisnis.

Untuk memaksimalkan peluang Anda mendapatkan pilihan pertama atau kedua, hubungi operator pasar sedini mungkin, jauh sebelum musim dimulai. Skenario kasus terburuk: Anda masuk dalam daftar tunggu tahun depan sebelum semua pendatang baru.

6. Rancang Sistem untuk Memproduksi Produk atau Produk Nilai Tambah ke Pasar

Tentukan bagaimana Anda akan mendapatkan barang Anda ke pasar setiap minggu.

Jika Anda menjual produk yang ditanam di pekarangan belakang Anda, ini mungkin semudah memanen dan mengemas produk Anda malam sebelum hari pasar. Jika Anda menjual kembali hasil panen dari petani lain, Anda harus menginvestasikan lebih banyak waktu dan upaya - dan jarak tempuh - untuk mendapatkan inventaris Anda. Jika Anda menjual produk bernilai tambah yang memerlukan semacam transformasi (memasak, mengawetkan) sebelum siap untuk dikonsumsi, pertimbangan Anda akan lebih kompleks lagi..

Bergantung pada sifat perusahaan Anda, Anda perlu:

Kemasan yang cocok: Untuk produk segar, kotak kardus berlapis lilin berfungsi dengan baik. Berharap untuk membayar setidaknya $ 0,50 masing-masing, dengan harga terbaik untuk pesanan massal 100 atau lebih. (Untuk memotong biaya yang sedang berlangsung, gunakan kembali kotak-kotak ini sebanyak mungkin.) Kantong kertas dapat bekerja dalam keadaan darurat, atau sebagai kendaraan untuk penjualan massal (misalnya, gubuk mini apel). Untuk produk sensitif, seperti beri segar, gunakan kotak pint-atau quart berry berlapis lilin atau bergelombang. Berharap membayar $ 3 hingga $ 5 per pesanan 25 hitungan. Barang-barang khusus mungkin memerlukan wadah khusus: kendi quart atau galon, peti 12 atau 18-telur, dan sebagainya.
Transportasi yang Andal: Sedan atau hatchback dapat bekerja dengan baik untuk penjual kecil: cukup letakkan kursi belakang dan masukkan kabin ke insang. Jika pengaturan Anda lebih rumit, atau Anda perlu mengangkut barang-barang besar, seperti meja dan kursi, Anda harus melakukan beberapa perjalanan (mulai pagi-pagi sekali dan membuang-buang bahan bakar) atau mendapatkan tumpangan yang lebih besar. Membeli truk pickup bekas mungkin berlebihan kecuali jika Anda berencana untuk mengubah perusahaan pasar Anda menjadi bisnis penuh waktu atau memiliki kegunaan lain yang sah untuk kendaraan tersebut. Jika Anda mengenal seseorang yang memiliki truk yang tidak mereka gunakan di akhir pekan, sekarang mungkin saat yang tepat untuk mendapatkan sisi baiknya..
Fasilitas Produksi yang Disetujui: Peraturan negara bagian atau lokal dapat memaksa Anda untuk memproduksi produk makanan bernilai tambah atau disiapkan di fasilitas berlisensi atau yang diinspeksi, seperti dapur komersial. Operasi yang lebih kecil sering dapat berseluncur di dapur rumah, meskipun mereka mungkin masih harus menjalani pemeriksaan kesehatan berkala. Menyewa ruang dapur komersial menambah biaya dan kerumitan untuk usaha Anda, jadi pandanglah itu sebagai investasi untuk masa depan hobi Anda (dan pendahuluan untuk mendirikan bisnis produk makanan rumahan yang sah atau truk makanan). Program FLIP memiliki dasar yang baik untuk mengevaluasi dan menyewa ruang dapur komersial.

7. Buat dan Tempatkan Signage yang Disetujui

Terakhir, pastikan kios Anda menarik perhatian. Periksa dengan manajemen pasar untuk panduan tentang dimensi, warna, bahan yang disetujui, dan batasan penting lainnya. Jika Anda memiliki tulisan tangan yang baik, opsi termudah dan termurah untuk mendaftarkan barang yang dapat diubah adalah papan tulis. Jika pilihan Anda tidak banyak berbeda dari minggu ke minggu, cetak spanduk yang mencantumkan harga dan barang.

Tips & Trik untuk Maksimalkan Pasar Anda

Cobalah kiat dan trik ini untuk mendapatkan lebih banyak dari kios pasar petani Anda - dan, jika Anda siap menghadapi tantangan, untuk mengubah keahlian ibu jari atau kuliner Anda menjadi bisnis sepanjang tahun:

Memahami Klien Pasar dan Vendor. Pasar setiap petani berbeda. Sebelum menentukan pasar, habiskan beberapa jam di setiap lokasi kandidat. Perhatikan pelanggan dan vendor: Siapa yang jual beli? Apakah Anda cocok? Apakah produk Anda? Dapatkah Anda melihat diri Anda menghasilkan untung - atau setidaknya memindahkan produk - secara konsisten?
Memahami Peraturan Pasar. Pelajari aturan dan peraturan pasar masing-masing kandidat. Konfirmasikan bahwa inventaris Anda dapat diterima. Ingat, banyak pasar melarang produk yang dijual kembali, produk bernilai tambah, dan barang yang tidak bisa dimakan.
Promosikan Kios Anda Melalui Berbagai Saluran. Setelah Anda menentukan lokasi, tetapi jauh sebelum hari pasar pertama Anda, mulailah mempromosikan kios Anda. Buat situs web, jika bisnis rumahan atau makanan olahan Anda belum memilikinya. Naikkan kehadiran media sosial Anda, berhati-hatilah untuk selalu mengikuti praktik terbaik etiket media sosial. Rekrut teman, keluarga, dan kolega yang berpengaruh untuk mengambil bagian dalam upaya pemasaran dari mulut ke mulut setempat.
Jangan Salah Mengartikan Diri Anda atau Produk Anda. Jika pasar tertentu tidak akan menerima produk yang Anda rencanakan untuk dijual, jadilah itu. Berbohong tentang risiko asalnya lebih dari akhir sebelum musim penjualan Anda. Dalam komunitas penanam yang sangat erat, ini dapat secara serius mengubah reputasi Anda. Jika Anda tidak tumbuh atau membuatnya sendiri, jangan katakan Anda melakukannya.
Bedakan Pilihan Anda. Pedagang pasar petani yang sukses cenderung unik atau mudah diingat. Anda tidak harus menjual setiap jenis produk di bawah sinar matahari, atau membuat varietas salsa paling aneh yang dapat Anda impikan pada dini hari. Tetapi Anda tidak ingin menjadi vendor hasil kesekian yang menjalankan siklus musiman kale-salad-tomat-squash. Buang beberapa bola curveball, seperti barang yang kurang dikenal. (Pernah mendengar tomatillo? Oke, bagaimana dengan ceri tanah? Ada lebih banyak variasi di luar sana daripada yang Anda pikirkan.) Atau berpegang teguh pada spesialisasi yang hanya sedikit ditawarkan oleh vendor lain: mungkin resep keluarga yang dihormati waktu.
Pertimbangkan Produk Nilai Tambah. Nilai tambah berarti lebih banyak nilai. Itu ada di sana dalam nama. Meskipun Anda harus menginvestasikan lebih banyak waktu, dokumen, dan modal awal dalam operasi nilai tambah berbasis dapur atau komersial, Anda akan memperoleh lebih banyak pendapatan di bagian belakang. Anda lebih suka menjual stoples raspberry 4 ons seharga $ 7 daripada satu liter buah beri seharga $ 2, bukan? Dan mereka bertahan lebih lama dari nenek moyang mereka yang baru saja dipetik dan sudah lunak. Sekali lagi, perencanaan adalah kuncinya: Untuk meningkatkan skala bisnis bernilai tambah Anda, Anda mungkin perlu melengkapi dengan bahan-bahan yang dibeli di toko atau grosir, yang mungkin bertentangan dengan peraturan pasar yang Anda pilih. Lakukan uji tuntas Anda dan sesuaikan rencana Anda.
Bersiaplah untuk Inspeksi Kesehatan. Seperti kematian dan pajak, inspeksi kesehatan tidak dapat dihindari - setidaknya, untuk bisnis jasa makanan. Harapkan inspektur kesehatan muncul di pasar petani Anda setidaknya sekali setahun. Inspektur mengunjungi pasar Biro Pertanian Utah dua kali per tahun, Misiego memberi tahu saya. Bagaimanapun sering mereka datang, bersiaplah ketika mereka melakukannya. Pastikan lisensi dan sertifikasi layanan makanan Anda mutakhir, dan pastikan Anda mematuhi peraturan keamanan pangan setempat. Jangan mengambil jalan pintas, bagaimanapun menggoda prospek.
Mulai Dengan Persediaan Terbatas dan Bangun Dari Sana. Kontrol biaya awal dan pemborosan dengan membatasi inventaris awal Anda ke beberapa produk usang. Jika Anda menjual halaman belakang Anda sendiri atau plot komunitas, ini akan terjadi karena kebutuhan. Tanpa bantuan yang tidak sia-sia, seperti bank makanan atau dapur umum yang mau mengambil sisa makanan Anda, lebih baik kehabisan dan menutup satu jam lebih awal daripada membuang setengah dari persediaan awal Anda.
Tetap Mengikuti Persyaratan Lisensi dan Asuransi. Ini bukan hanya untuk inspektur kesehatan. Reputasi pasar Anda juga. Pastikan Anda membawa asuransi minimum yang dipersyaratkan pada polis saat ini, bahwa lisensi operator Anda (jika perlu) adalah terkini, dan bahwa Anda telah memperoleh atau memperbarui semua sertifikasi keamanan pangan yang diperlukan. Jika manajemen pasar mendapati Anda melanggar kebijakan pasar atau peraturan setempat apa pun, Anda akan ditunjukkan pintu.
Menginap di Graces Baik Tetangga Anda. Bertemanlah dengan teman-teman kiosmu. Anda tidak pernah tahu kapan Anda akan membutuhkan bantuan mereka, dan mereka milik Anda. Anda dapat menunjukkan Anda berada di dalamnya untuk jangka panjang dengan membantu mengatur atau menurunkan kios yang berdekatan pada hari pertama Anda di pasar.
Iklankan Saluran Penjualan Lain di Warung Anda. Kios Anda adalah papan iklan mingguan untuk bisnis makanan Anda. Perlakukan itu seperti satu! Gunakan materi cetak, seperti selebaran atau koozies, untuk mengiklankan saluran penjualan lainnya: situs web Anda, portal Amazon atau Etsy Anda, toko pop-up, toko bata-dan-mortir Anda (jika Anda memilikinya). Semakin banyak penjualan yang Anda tutup di luar jam pasar mingguan, semakin sedikit Anda harus bergantung pada kios Anda.
Memiliki Rencana Sepanjang Tahun. Pertahankan momentum, bahkan ketika pasar sedang turun untuk musim ini. Jika Anda menjual barang-barang yang stabil atau tidak bisa dimakan, cari pasar musim dingin atau liburan yang beroperasi dengan baik di bulan-bulan yang dingin. Atau gunakan saja di luar musim untuk mengembangkan saluran penjualan non-pasar Anda.

Kata terakhir

Bagi banyak pedagang pasar petani kecil, menjalankan kios selama beberapa jam per minggu adalah hobi yang menghasilkan pendapatan sederhana. Tidak ada rasa malu sama sekali untuk tetap ramping dan melakukan bagian kecil Anda untuk menyegarkan beberapa lusin diet marketgoers '.

Tapi mungkin itu tidak cukup. Untuk beberapa pengusaha kuliner yang ambisius, kios pasar petani hanyalah satu panah di jalur penjualan yang subur. Jika Anda memiliki bakat untuk mengubah produk segar menjadi sesuatu yang lebih, atau cukup tanah untuk memasok kebun pasar yang berkembang, atau bakat atau sumber daya lain yang cocok untuk konsumsi publik, pasar petani lokal Anda bisa menjadi tiket Anda ke bisnis sampingan yang menguntungkan - atau sebuah perusahaan penuh waktu.

Mengubah hobi Anda menjadi sesuatu yang cukup menguntungkan untuk keluar dari pekerjaan harian Anda tidaklah mudah. Anda akan memerlukan rencana bisnis, lisensi dan sertifikasi yang sesuai, bantuan pajak, bantuan pemasaran, dan banyak lagi. Tapi itu pasti bisa dilakukan. Dengan sedikit keberuntungan, mungkin Anda akan melihat kembali kios pasar petani pertama Anda sebagai bab pembuka dalam buku wirausaha yang selalu ingin Anda tulis.

Apakah Anda berpikir untuk membuka kios pasar petani?