Cara Memulai Penyimpanan dan Persiapan Makanan Rumah Jangka Panjang untuk Keadaan Darurat

Saat ini, sebagian besar orang tinggal dalam perjalanan singkat dari toko kelontong, sehingga mengorganisir pantry makanan rumah mungkin tampak tidak perlu. Namun, ada sejumlah alasan mengapa mengorganisir dapur untuk penyimpanan makanan jangka panjang adalah ide yang cerdas.

Manfaat Pantry Rumah Makanan

Ada banyak manfaat untuk membangun pantry makanan untuk penyimpanan makanan jangka panjang.

1. Kesiapan Darurat

Salah satu manfaat terbesar pantry makanan rumahan adalah memungkinkan Anda mempersiapkan diri untuk keadaan darurat jangka pendek dan jangka panjang. Ada banyak skenario yang dapat membuat sulit atau tidak mungkin untuk pergi ke toko kelontong, dan Ready.gov memiliki daftar luas situasi darurat yang memungkinkan untuk menggambarkan hal tersebut; ini termasuk semuanya, mulai dari serangan biologis hingga badai salju besar hingga pandemi. Anda mungkin menemukan bahwa tingkat stres Anda meningkat setelah Anda membaca daftar - milik saya pasti.

Penting untuk menyadari bahwa kekurangan makanan dapat terjadi di mana saja, kapan saja, bahkan jika daerah Anda tidak mengalami keadaan darurat. Sebagian besar toko kelontong hanya memiliki cukup makanan untuk memenuhi kebutuhan komunitas mereka selama tiga hari, kadang-kadang bahkan kurang. Jika terjadi sesuatu yang mengganggu rantai pasokan makanan, ini berarti bahwa pasar lokal Anda dapat kehabisan makanan dengan sangat cepat.

2. Simpan Uang

Sebuah pantry makanan rumahan juga merupakan cara terbaik untuk menghemat uang di toko bahan makanan. Sebuah dapur besar memberi Anda ruang untuk membeli dalam jumlah besar, memanfaatkan penjualan mingguan, dan dapat membeli makanan sendiri dari kebun. Pantry yang lengkap juga berarti Anda tidak perlu lari ke toko kelontong setiap beberapa hari, yang menghemat uang untuk gas. Dengan lebih sedikit perjalanan ke toko, Anda juga cenderung tergoda oleh pembelian impulsif dan pembelian lain yang tidak direncanakan. Anda juga akan menghemat banyak waktu dengan berbelanja lebih sedikit.

3. Keamanan Pangan

Dapur rumah memberi Anda dan keluarga Anda keamanan pangan. Ini sangat penting jika Anda kehilangan pekerjaan, kehilangan pasangan yang bekerja, menjadi sakit, memiliki pendapatan yang berfluktuasi, atau jika Anda hanya bekerja secara musiman. Memiliki banyak makanan berarti Anda tidak perlu khawatir tentang memberi makan keluarga Anda; ini dapat meringankan banyak stres di masa yang tidak pasti.

Cara Mengatur Makanan di Rumah

Menyiapkan pantry makanan rumahan tidak harus menjadi proyek besar. Sering kali lebih baik memulai dari yang kecil dan perlahan-lahan membangun dapur Anda dari waktu ke waktu.

1. Pertimbangkan Tujuan Anda

Pertama, pikirkan baik-baik tentang mengapa Anda menginginkan dapur rumah. Tujuan Anda akan secara langsung mempengaruhi berapa banyak ruang yang Anda butuhkan. Misalnya, apakah tujuan Anda hanya untuk memiliki persediaan makanan selama tiga hari untuk semua orang di keluarga Anda, seperti yang disarankan Ready.gov, atau apakah Anda ingin cukup makanan yang disimpan untuk membuat Anda melalui keadaan darurat yang lebih lama? Apakah Anda ingin dapur Anda berfungsi sebagai pasar mini sehingga Anda dapat menyimpan barang-barang curah atau penjualan, atau Anda ingin ruang ekstra untuk produk kalengan dan barang-barang pasar petani?

Ini hanyalah beberapa tujuan umum untuk dapur makanan, dan tujuan Anda mungkin merupakan kombinasi dari semuanya. Penting untuk memikirkan apa yang ingin Anda gunakan untuk dapur makanan Andasehingga Anda menyediakan ruang yang cukup untuk memenuhi kebutuhan Anda.

2. Pikirkan Tentang Lokasi

Tempat terbaik untuk penyimpanan makanan jangka panjang seringkali adalah dinding luar di ruang bawah tanah karena paling keren di sini. Namun, jika rumah Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, sudut atau lemari yang sejuk, gelap akan bekerja dengan baik. Jika Anda tinggal di rumah atau apartemen kecil, mencurahkan seluruh lemari untuk penyimpanan makanan jangka panjang mungkin bukan pilihan. Sebagai gantinya, cari ruang-ruang lain yang tidak terpakai tempat Anda bisa menyimpan makanan tambahan. Di bawah tempat tidur dan di bagian atas lemari Anda adalah tempat yang baik untuk memulai.

3. Bangun atau Beli Rak

Jika perlu, mulailah berbelanja untuk kawat atau rak kayu yang kokoh untuk digunakan di dapur Anda. Shelving sering mulai dijual pada bulan Agustus selama kembali ke acara sekolah, dan pada bulan Januari. Jika Anda memiliki keterampilan dan peralatan, Anda akan menghemat uang dengan membuat rak sendiri.

4. Mulai Belanja

Mungkin sangat mahal untuk berbelanja persediaan makanan dua minggu sekaligus, itulah sebabnya sering kali lebih baik melakukannya perlahan-lahan:

Ambil beberapa kaleng makanan tambahan setiap kali Anda pergi ke toko.
Manfaatkan hari kupon ganda.
Persediaan di toko grosir diskon.
Beli ekstra makanan favorit Anda saat mereka mulai dijual.
Hemat produk dengan membeli makanan yang sedang musim.
Kunjungi pertanian pilihan Anda untuk membeli sayuran segar. Makanan ini harus diawetkan melalui pengawetan atau pengalengan, tetapi Anda dapat menghemat banyak uang dengan melakukannya sendiri.

Apa yang harus disimpan di dapur Anda

Ketika datang ke stocking dapur Anda, hanya membeli dan menyimpan makanan yang sudah Anda makan secara teratur. Ada alasan bagus untuk ini: Jika Anda harus bergantung pada dapur Anda saat darurat, Anda dan keluarga Anda akan mengalami tingkat stres yang lebih tinggi. Jika Anda dipaksa untuk makan makanan yang tidak Anda sukai atau tidak biasanya makan, itu akan membuat situasi yang jauh lebih sulit untuk bertahan.

Manfaat lain dari persediaan makanan yang sudah dikenal adalah membuat perputaran persediaan Anda menjadi lebih mudah. Rotasi teratur memastikan bahwa Anda tidak membuang makanan dengan membiarkannya kedaluwarsa atau menjadi buruk. Jika Anda menggunakan dapur untuk menyimpan barang-barang yang dijual, tidak masuk akal untuk membeli banyak makanan yang belum pernah Anda coba sebelumnya. Jika Anda tidak menyukainya atau kualitasnya buruk, maka Anda telah membuang-buang uang Anda. Jadi, apa yang harus Anda simpan di dapur Anda? Berikut adalah daftar makanan yang bekerja dengan baik dalam penyimpanan jangka panjang:

Nasi
Kacang kering, lentil, atau kacang polong
Batang protein, batang granola, atau batang buah
Sup kaleng, buah, dan sayuran
Selai kacang dan agar agar
Kopi, teh, dan cokelat panas
Campuran minuman bubuk
Kacang dan buah kering
Dendeng sapi
Semacam spageti
Campuran sup instan
Tepung
Bahan-bahan penting untuk memanggang (seperti soda kue, garam, dan ragi)
Gula
Sayuran acar
Susu kering
Campuran jejak
saus apel
Makanan yang menenangkan (seperti kue, permen, dan cokelat)
Susu evaporasi atau kondensasi
Minyak (minyak zaitun, minyak sayur, minyak kelapa)
Biskuit
Gandum
Campuran panekuk
Sereal (termasuk sereal panas seperti Cream of Wheat)
Kubus kaldu ayam, sapi, dan sayuran
Bumbu cair (termasuk kecap, cuka, dan Sriracha)
Pemanis cair (termasuk madu, sirup maple, sirup cokelat, atau sirup agave)
Bumbu-bumbu (seperti garam, serpih bawang, kayu manis, dan jahe)
Makanan kemasan (termasuk makaroni dan keju dan kentang instan)
Daging kalengan (termasuk tuna, sarden, tiram, ayam, kalkun, babi, sosis, atau Spam)
Susu formula atau makanan bayi (untuk anak kecil)

Membeli makanan yang stabil di rak kadang-kadang berarti membeli makanan olahan, yang bisa mengandung vitamin esensial dan nutrisi lainnya yang rendah. Inilah sebabnya mengapa lebih baik untuk melengkapi makanan yang stabil di rak dengan makanan kaleng yang lebih sehat, atau bahkan buah-buahan dan sayuran segar.

Air adalah pertimbangan penting lainnya, dan jumlah air yang Anda miliki perlu diselaraskan dengan tujuan yang telah Anda tetapkan untuk dapur Anda. Jika Anda menyimpan untuk keadaan darurat, rencanakan memiliki dua galon air per orang, per hari, setidaknya selama tiga hari. Dua galon akan menyediakan air yang cukup untuk semua orang agar tetap terhidrasi, serta menyediakan air untuk memasak, menyiram toilet, dan mencuci sedikit.

Anda mungkin juga perlu menyimpan beberapa barang kebutuhan rumah tangga dan perawatan pribadi. Ini mungkin termasuk:

Popok
Tisu toilet
Handuk basah
Sikat gigi dan pasta gigi
Produk perawatan feminin
Kertas tisu
Tablet pemurnian air atau filter air portabel
Sabun cuci piring
Obat dan vitamin
Lilin
Baterai
Pemutih atau desinfektan lainnya
Deterjen

Rasanya luar biasa memikirkan semua makanan dan persediaan yang diandalkan keluarga Anda secara teratur. Untuk mempermudah prosesnya, pertahankan kwitansi belanjaan Anda selama sebulan dan kategorikan semua yang Anda beli. Ini membantu Anda melihat apa yang paling Anda dan keluarga Anda andalkan. Anda juga harus memikirkan apakah Anda perlu membagikan makanan dapur Anda dengan tetangga atau anggota keluarga lainnya selama keadaan darurat. Jika Anda akan berbagi, Anda akan membutuhkan makanan tambahan.

Simpan Buah dan Sayuran Segar

Penting untuk disadari bahwa Anda dapat menyimpan buah dan sayuran segar selama beberapa bulan jika lingkungannya benar. Sebagai aturan umum, makanan segar membutuhkan lingkungan yang sejuk dan gelap dengan sirkulasi udara agar tetap segar. Salah satu cara terbaik untuk menyimpan makanan segar di dapur Anda adalah dengan membeli atau membangun unit penyimpanan bertumpuk yang mendorong sirkulasi udara. Anda dapat menggunakan tumpukan, plastik terbuka, atau keranjang kawat yang tersedia di toko perbaikan rumah apa pun. Anda juga bisa menggunakan rak kebun kayu, atau Anda bisa membangun sistem penyimpanan Anda sendiri.

Ketika datang untuk memilih produk untuk disimpan, selalu pilih yang terbaik. Buah atau sayuran apa pun dengan kulit memar atau sobek akan cepat terurai dalam penyimpanan, dan ini dapat menyebar ke makanan lain. Strategi cerdas lainnya adalah memilih makanan yang dipanen secara lokal. Membeli buah-buahan dan sayuran dari pasar petani lokal Anda akan memastikan Anda mendapatkan makanan sesegar mungkin.

Di bawah ini adalah beberapa panduan umum untuk menyimpan sayuran tertentu dalam jangka panjang.

Bawang

Bawang adalah salah satu sayuran yang paling mudah disimpan dalam jangka waktu lama karena kandungan belerang yang tinggi membantu. Simpan di lingkungan yang sejuk dan kering dengan sirkulasi udara yang baik. Selang panty berfungsi bagus untuk menyimpan bawang dalam jangka waktu lama. Bawang dapat bertahan hingga delapan bulan dalam kondisi yang tepat. Namun, perhatikan bahwa bawang manis hanya akan bertahan beberapa minggu di lemari es.

Labu Musim Dingin

Labu musim dingin (seperti biji dan butternut) menjaga suhu terbaik pada 50 derajat. Anda tidak boleh membiarkan labu menyentuh satu sama lain atau permukaan yang keras, jadi bungkus dengan handuk kertas atau koran. Periksa setiap bulan untuk memastikan mereka tidak mengembangkan titik lunak.

Kentang dan Sayuran Akar Lainnya

Kentang bisa bertahan hingga enam bulan di pantry rumah jika sudah disembuhkan terlebih dahulu. Sayuran akar lainnya, seperti wortel, parsnip, dan bit, dapat disimpan selama tiga hingga empat bulan. Untuk menyembuhkan kentang, letakkan dalam satu lapisan di atas koran di area yang bersuhu 45 hingga 60 derajat selama dua minggu. Ini akan menguatkan kulit dan mencegahnya berubah menjadi hijau.

Penyimpanan jangka panjang untuk kentang dan tanaman umbi sulit karena mereka membutuhkan lingkungan yang dingin, sekitar 35 hingga 40 derajat, dengan kelembaban yang relatif tinggi. Sebagian besar waktu, ini berarti menyimpannya di ruang bawah tanah root atau ruang bawah tanah atau garasi. Namun, jika Anda memiliki akses ke ruang sejuk di sekitar rumah Anda, Anda dapat menyimpan sayuran ini di peti kayu yang dikemas dengan jerami atau serbuk gergaji; ini akan membantu menjaga suhu lebih dingin dan lebih stabil. Suhu yang berfluktuasi adalah ciuman kematian untuk penyimpanan tanaman-akar, karena menyebabkan sayuran ini mulai tumbuh.

Cara terbaik untuk menyimpan kentang dalam kelompok kecil daripada dalam satu tumpukan besar. Kentang bawah akan cepat memar di bawah berat tumpukan yang lebih besar; tumpukan yang lebih besar juga membatasi ventilasi. Jangan pernah mencuci tanaman umbi-umbian sebelum menyimpannya. Mereka akan melakukan yang terbaik jika Anda menempatkannya di lingkungan yang dingin dan lembab, sebagaimana adanya. Jika Anda menyimpannya di luar ruangan (misalnya, dalam kotak di bawah beranda), jangan biarkan mereka membeku; begitu mereka mencair mereka akan membusuk dengan cepat.

Kubis

Sama seperti kentang dan sayuran akar lainnya, kol juga menyukai lingkungan yang dingin dan lembab. Ketika disimpan dengan benar, kol dapat bertahan tiga hingga empat bulan. Biarkan semua daun terluar utuh sampai Anda siap makan kol; daun luar membantu melindungi daun bagian dalam. Kubis sering berhasil jika digantung, kepala di bawah, dari batang, atau dibungkus dengan beberapa lapis koran dan disimpan di lantai.

Putar Makanan Pantry

Rumah pantry dapat membantu Anda menghemat uang dan bersiaplah untuk keadaan darurat potensial. Namun, mereka juga bisa membuang-buang uang jika Anda tidak tetap di atas inventaris Anda. Makanan yang terlupakan bisa membusuk atau kedaluwarsa, membuatnya tidak bisa dimakan. Inilah sebabnya mengapa Anda perlu menyisihkan waktu untuk memeriksa dapur Anda secara berkala dan memutar makanan apa pun yang akan kedaluwarsa.

Saat mengisi dapur Anda, letakkan item dengan tanggal kedaluwarsa terdekat di depan agar dapat digunakan terlebih dahulu. Ini juga membantu untuk menandai setiap kotak atau kaleng dengan tanggal kedaluwarsa dalam marker hitam sehingga mudah untuk dilihat sekilas. Setiap tiga bulan, periksa dapur dan periksalah kaleng dan makanan yang diawetkan dengan hati-hati. Setiap kaleng yang mulai berkarat harus segera digunakan. Buang kaleng apa pun yang menggembung, karena ini bisa menjadi tanda bahwa udara (dan bakteri) telah diperkenalkan. Jangan pernah makan makanan yang memiliki tekstur atau bau yang tidak biasa.

Essential Pantry Lainnya

Jika Anda menggunakan dapur untuk persiapan darurat, jangan lupa untuk mengemas persediaan lain yang akan membantu Anda memasak makanan jika listrik padam. Beberapa ide termasuk:

Pembuka kaleng manual
Panggangan arang dan beberapa kantong arang tambahan, atau kompor propana dengan tabung propana tambahan
Tempat penyimpanan plastik untuk penyimpanan ekstra
Piring, gelas, dan peralatan sekali pakai

Kata terakhir

Dapur makanan Anda dapat melayani banyak tujuan. Ini bisa menjadi ruang untuk menyimpan makanan tambahan yang Anda beli dijual, atau bisa menjadi rakit hidup untuk Anda dan keluarga Anda dalam keadaan darurat.

Baru-baru ini saya mulai membangun pantry makanan di rumah saya sendiri untuk penyimpanan makanan musim dingin. Kita hidup tinggi di pegunungan di jalan terjal dan berliku yang tidak dibajak negara pada musim dingin. Bahkan sedikit salju membuat mengemudi menjadi berbahaya, dan selama badai musim dingin bisa beberapa hari sebelum jalan dapat dilewati. Kekuasaan juga sering padam, di musim panas dan di musim dingin, karena semua pohon. Jadi, memiliki dapur yang lengkap sangat penting untuk tempat tinggal kita.

Anda punya pantry rumah? Makanan apa yang menurut Anda paling cocok untuk Anda dan keluarga?