Apa itu Makanan Organik - Definisi, Manfaat & Analisis Biaya

Meski begitu, masih ada beberapa elemen yang menahan pasar makanan organik dari dominasi penuh: biaya tambahan yang terkait dengan pembelian organik, kebingungan tentang apa arti organik sebenarnya, dan apa, jika ada, manfaat kesehatan terkait dengan makanan organik.

Apa itu Organik??

Produk yang ditanam secara organik tidak dapat tumbuh dengan menggunakan pupuk kimia atau pestisida sintetis. Ini tidak berarti bahwa tidak ada pestisida yang digunakan, tetapi pestisida apa pun harus diatur dan non-sintetis. Itu juga tidak diizinkan untuk dimodifikasi secara genetik, dan belum diiradiasi.

Agar dianggap organik, produk hewani harus berasal dari hewan yang diberi makan dengan makanan organik dan dibesarkan dalam kondisi tertentu yang meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan hewan. Hewan yang dipelihara secara organik tidak dapat diberi antibiotik atau hormon pertumbuhan lainnya.

Secara teknis, makanan yang Anda tanam di kebun sayur rumah Anda sendiri dapat dianggap organik jika Anda tidak menggunakan pestisida sintetis dan Anda tetap menggunakan pupuk alami. Namun, Anda tidak dapat mengklaim makanan kebun Anda secara resmi organik kecuali jika Anda mendapat persetujuan dari Departemen Pertanian A.S..

Untuk menggunakan label "organik" pada makanan yang dijual di A.S, petani dan produsen makanan harus mematuhi peraturan yang ditetapkan dalam Undang-Undang Produksi Makanan Organik tahun 1990, di antara pembatasan lainnya. Mungkin rumit dan mahal untuk melamar dan menerima sertifikasi organik, itulah sebabnya banyak petani tidak repot melakukannya, bahkan jika makanan mereka ditanam secara organik..

Makanan dan Kesehatan Organik

Sementara label organik pada makanan berarti bahwa itu tumbuh sesuai dengan peraturan, masih ada perdebatan yang merajalela tentang implikasi kesehatan dari pertumbuhan organik. Sebuah studi tahun 2014 di British Journal of Nutrition menyajikan kasus yang menarik untuk makanan organik, dan sering dikutip dalam perdebatan tentang masalah ini. Studi ini didasarkan pada meta-analisis 343 studi peer-review pada makanan organik, dan menemukan bahwa makanan organik mungkin lebih bergizi dan lebih aman daripada makanan non-organik.

Antioksidan dalam Makanan Organik. Studi ini menemukan bahwa konsentrasi berbagai antioksidan (seperti polifenol) jauh lebih tinggi pada tanaman organik. Antioksidan berperan dalam pengurangan risiko berbagai penyakit kronis, termasuk kanker tertentu.
Efek Kadmium. Studi ini juga menemukan bahwa tanaman yang ditanam secara konvensional memiliki empat kali tingkat residu pestisida dibandingkan dengan tanaman organik, dan juga memiliki konsentrasi kadmium yang jauh lebih tinggi. Menurut Agency for Zat Beracun & Registry Penyakit di Pusat Pengendalian Penyakit AS, paparan oral jangka panjang terhadap kadar kadmium yang rendah dapat menyebabkan kerusakan ginjal dan kerapuhan tulang pada manusia, dan telah dikaitkan dengan anemia, penyakit hati, saraf kerusakan, dan kerusakan otak pada hewan.
Pestisida dan Wanita Hamil. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Perspektif Kesehatan Lingkungan dari Institut Kesehatan Nasional AS menemukan bahwa wanita hamil yang tinggal di dekat pertanian yang menggunakan pestisida lebih mungkin melahirkan anak-anak dengan autisme dan gangguan perkembangan saraf lainnya serta penundaan..
Pestisida dan Bayi dan Anak Kecil. Pusat Informasi Pestisida Nasional di Oregon State University menyatakan, "Bayi dan anak-anak lebih sensitif terhadap efek racun pestisida daripada orang dewasa."

Di sisi lain, sebuah studi 2014 yang berasal dari Cancer Epidemiology Unit di Universitas Oxford yang bergengsi bertanya kepada 600.000 wanita usia 50 dan lebih tua tentang diet mereka dan tidak menemukan hubungan antara makan makanan yang bebas dari pestisida (termasuk makanan organik) dan risiko keseluruhan terkena kanker..

Kekhawatiran Biaya

Secara historis, makanan organik harganya jauh lebih mahal daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Namun, analisis Consumer Reports 2015 menyimpulkan bahwa konsumen tidak boleh beroperasi di bawah asumsi bahwa makanan organik selalu lebih mahal - dari 100 makanan berbeda yang ditemukan di empat pemasok terpisah, opsi organik rata-rata 47% lebih mahal daripada rekan-rekan mereka yang tumbuh secara konvensional. Kisarannya bervariasi - untuk beberapa item, konsumen akan membayar tiga kali lebih banyak untuk opsi organik, sementara dengan makanan lain pilihan organik adalah harga yang sama atau lebih murah daripada versi konvensional.

Kapan Membeli Organik

Terlepas dari hasil penelitian Universitas Oxford, ada filosofi “tidak ada salahnya, mungkin membantu” di antara banyak pakar kesehatan dalam hal makan organik. Nutritionist Conner Middelmann Whitney menyimpulkan dalam Psychology Today bahwa “jika Anda ingin menurunkan risiko kanker Anda, lebih baik Anda memilih organik. Tidak peduli apa kata studi terbaru. "

Mengingat manfaat kesehatan potensial dari mengonsumsi makanan organik, mungkin tergoda untuk beralih ke diet organik, tetapi itu seringkali tidak realistis bagi mereka yang memiliki anggaran pribadi yang ketat. Untungnya, ada sejumlah strategi untuk menghemat uang saat membeli organik.

Misalnya, Anda hanya dapat membeli organik untuk buah-buahan segar, seperti stroberi atau blueberry, atau untuk barang-barang yang dikonsumsi anak Anda secara teratur. Banyak pendukung organik mungkin memberi tahu Anda bahwa tidak ada “wilayah abu-abu” dalam hal makanan organik, tetapi memprioritaskan beberapa pembelian organik adalah tempat yang bagus untuk memulai jika Anda berusaha mempertahankan anggaran.

Disetujui vs Aman

Pada tahun 2014, Aliansi untuk Pangan dan Pertanian menerbitkan laporan berdasarkan analisis terhadap hampir 12.000 sampel makanan dan air yang dilakukan oleh Program Data Pestisida. Laporan tersebut menyimpulkan bahwa lebih dari 99% sampel yang dianalisis menunjukkan tingkat pestisida yang lebih rendah daripada tingkat ambang batas yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan (EPA). Penelitian ini digunakan untuk menggarisbawahi pesan bahwa "buah dan sayuran konvensional dan organik aman, dan konsumen dapat makan lebih banyak dari keduanya dengan percaya diri."

Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) membalas pesan itu dengan yang berikut: "Memang benar bahwa hampir semua sampel memenuhi batasan hukum, tetapi legal tidak selalu aman." EWG percaya bahwa aturan EPA terlalu longgar, dan bahwa, “Jika tingkat toleransi [EPA] ditetapkan untuk melindungi semua orang yang makan, seperti yang kami yakini, lebih banyak buah dan sayuran akan gagal [tes]. ” Pada akhirnya, tergantung pada setiap individu dan keluarga untuk memutuskan di mana tingkat toleransi dan kenyamanan mereka berada.

Memilih Barang Hasil Organik

The Dirty Dozen adalah daftar tahunan yang diterbitkan oleh EWG. Ini menyoroti 12 buah dan sayuran yang menerima skor terburuk pada tes laboratorium yang dilakukan oleh Program Pengujian Pestisida USDA dan Administrasi Makanan dan Obat-obatan A.S. Deborah Gerszberg, RD, CNSC, CDN, ahli gizi klinis di Pusat Pankreas Pusat Medis Universitas Columbia, secara pribadi mematuhi pedoman yang tercantum dalam daftar Dirty Dozen dan merekomendasikan agar orang lain juga melakukannya. Daftar ini berubah setiap tahun karena cuaca dan unsur-unsur lain yang dapat mengancam tanaman di berbagai lokasi dan dengan demikian mempengaruhi frekuensi dan intensitas aplikasi pestisida..

EWG memberi peringkat buah-buahan dan sayuran secara berurutan, dimulai dengan yang terburuk dari yang terburuk. Pemeringkatan ini didasarkan pada beberapa elemen dari analisis USDA dan FDA, termasuk persen sampel yang memiliki pestisida yang dapat dideteksi, jumlah rata-rata pestisida yang ditemukan dalam sampel, dan jumlah rata-rata (dalam bagian per juta) dari semua pestisida yang ditemukan.

Pada 2015, Dirty Dozen menampilkan item produk berikut (sesuai urutan) yang menurut EWG harus dibeli secara organik:

Apel
Persik
Nektar
Stroberi
Anggur
Seledri
bayam
Paprika manis
Mentimun
tomat ceri
Kacang polong (diimpor)
Kentang

EWG juga menambahkan dua kategori bonus yang mendapat skor buruk pada analisis. Tahun ini adalah cabai dan sayuran berdaun hijau, termasuk kale dan collard.

Dua tema umum muncul dalam daftar ini:

Tumbuh Di Atas Tanah. Kecuali kentang, setiap buah dan sayuran dalam daftar ini ditanam di atas tanah. Tanaman di atas tanah lebih rentan terhadap aplikasi langsung dari pestisida yang disemprotkan.
Tidak dikupas. Setiap item dalam daftar ini dapat dimakan tanpa dikupas. Sementara konsumen sering mengupas kentang dan membuang kacang polong dari polong, kedua "selubung" itu bisa dimakan. Itu berarti bahwa tidak ada penghalang pelindung antara bagian yang dapat dimakan dari makanan dan pestisida yang dioleskan.

Memilih Produk Hewan Organik

Dalam hal produk hewani, terminologinya bisa sangat luar biasa. Di luar organik, label-labelnya termasuk kandang-bebas, peternakan, rumput-makan, rumput-jadi, tidak ada antibiotik, tidak ada hormon, dibesarkan secara manusiawi, jangkauan bebas, tidak ada nitrit, dan banyak lagi. Tidak heran konsumen bingung.

Sebagai istilah yang paling diatur dalam kelompok, “organik” adalah tempat awal yang baik ketika Anda melihat label di bagian daging dan susu. Tidak ada daftar Dirty Dozen untuk produk hewani, tetapi masih ada banyak penelitian untuk membantu menginformasikan keputusan pembelian.

Berikut adalah cuplikan dari arti "organik" dengan berbagai produk hewani:

Ternak. Ternak organik tidak dibesarkan dengan hormon atau antibiotik, dan juga dibesarkan dengan standar kesejahteraan hewan yang diatur yang biasanya mencakup akses ke makanan padang rumput. Menurut Mayo Clinic, sapi yang diizinkan untuk makan di padang rumput (diberi makan rumput) dapat menyediakan daging yang lebih ramping, mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, memiliki konsentrasi antioksidan dan vitamin yang lebih tinggi, dan menyediakan lebih banyak konjugasi. asam linoleat, yang dianggap mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker tertentu.
susu. Karena susu organik tidak dapat diproduksi dari sapi perah yang dibesarkan dengan hormon, susu yang dihasilkan lebih rendah dalam kadar hormon tertentu, termasuk IGF-1. Peningkatan kadar IGF-1 dapat mengeja berita buruk bagi orang-orang, terutama mereka yang sudah berisiko terkena kanker tertentu. Sebuah studi dalam Journal of National Cancer Institute menemukan bahwa "setiap peningkatan kadar IGF-1 yang disebabkan oleh konsumsi susu dapat ... berpotensi menangkal efek perlindungan dari kalsium makanan dari susu pada kanker kolorektal." Seperti daging dari sapi yang dipelihara secara organik, susu dari sapi perah yang diolah secara organik juga memiliki kadar asam lemak omega-3 sehat yang lebih tinggi..
Unggas. Ada beberapa bukti bahwa ayam organik memiliki tingkat bakteri resisten antibiotik yang lebih rendah daripada ayam yang ditanam secara konvensional, tetapi bagi banyak orang, informasi ini dikacaukan oleh semakin banyak gambar publik tentang ayam non-organik yang dibesarkan dalam kondisi yang tidak manusiawi. Ayam yang dibesarkan secara organik harus memiliki akses ke luar.

Makanan yang Tidak Perlu Anda Beli Organik

Jika Anda lebih suka membeli organik, kapan Anda bisa merasa paling nyaman memilih yang konvensional? Selain Dirty Dozen, EWG juga merilis daftar tahunan kedua yang disebut Clean Fifteen. Clean Fifteen mewakili item yang mendapat skor terbaik berdasarkan analisis Program Pengujian Pestisida USDA dan Administrasi Makanan dan Obat-obatan A.S..

Pada 2015, menurut EWG, jika Anda akan menggunakan konvensional, ini adalah makanan untuk dipilih:

Alpukat
Jagung manis
Nanas
Kubis
Kacang manis (beku)
Bawang
Asparagus
Mangga
Pepaya
buah kiwi
Terong
Jeruk bali
Blewah
Kol bunga
Ubi jalar

Dari 15 item dalam daftar ini, 11 biasanya dikupas dalam beberapa cara selama persiapan makanan. Dalam membandingkan daftar ini dengan Dirty Dozen, jelas bahwa kehadiran kulit luar dapat mempengaruhi seberapa rentan makanan terhadap pestisida..

Barang Makanan Non-Produksi

EWG juga mengatakan bahwa Anda dapat pergi dengan mengkonsumsi rempah-rempah non-organik. Bahkan jika pestisida digunakan selama penanaman rempah-rempah, Anda mendapatkan pestisida dalam jumlah yang sangat sedikit dalam setiap gigitan, mungkin tidak sebanding dengan biaya tambahan organik.

Dengan telur, nutrisi dapat dimanipulasi berdasarkan cara petani memberi makan ayam, dan, dengan demikian, kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dapat diperkenalkan. Namun, dari perspektif kesehatan dan nutrisi, kecuali telur telah secara khusus dimanipulasi untuk mendapatkan nutrisi tambahan, tidak ada "perbedaan signifikan yang mempengaruhi kesehatan antara telur organik dan konvensional," menurut The Washington Post. Keputusan untuk memilih telur organik mungkin lebih berkaitan dengan kesejahteraan hewan daripada dengan konsentrasi zat berbahaya.

Kata terakhir

Makanan organik bisa mahal, tetapi daripada mengambil pendekatan "semua atau tidak sama sekali", mungkin yang terbaik adalah memprioritaskan dan membeli makanan organik yang memberi Anda banyak keuntungan. Pada akhirnya, makan lebih banyak buah dan sayuran adalah salah satu hal paling penting yang dapat Anda lakukan untuk kesehatan Anda, jadi jangan menghindar dari lorong produksi hanya karena Anda terintimidasi oleh harga atau perdebatan organik vs konvensional. Cobalah membidik makanan yang sedang musim. Mereka lebih murah dan membawa jejak karbon yang jauh lebih rendah daripada makanan yang ditanam di belahan dunia.

Apakah Anda mencoba membeli dan mengonsumsi produk organik?