Cara Memanggang Ayam Utuh - 4 Resep untuk Menghemat Waktu & Uang

Tapi kemudian saya menjadi agresif tentang menghemat uang untuk bahan makanan dan saya menyadari betapa mudah dan ekonomisnya memanggang ayam utuh. Saya menggunakan daging dari satu ayam utuh dan mengubahnya menjadi empat makan malam untuk keluarga saya.

Mengapa Beli Ayam Utuh?

Membeli ayam utuh adalah cara termurah untuk membeli ayam. Merek nasional favorit saya secara rutin dijual seharga $ 0,99 per pon kira-kira setiap enam hingga delapan minggu, dan saya selalu mengambil satu atau dua. Kadang-kadang, harganya akan turun menjadi $ 0,79 per pon dan saya akan menyimpan dan membeli tiga atau lebih ayam untuk disimpan di freezer saya. Ketika Anda mempertimbangkan bahwa seluruh ayam termasuk daging dada yang memiliki harga jual reguler $ 1,99 per pon, Anda dapat melihat keuntungan harga dari membelinya secara keseluruhan.

Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa Anda juga membayar untuk tulang dan bagian lain yang dianggap tidak dapat digunakan. Namun, tulang-tulang itu dan bagian yang biasa dibuang bisa digunakan dalam resep, dan mereka akan meregangkan dolar belanja Anda lebih jauh ketika Anda menggunakannya untuk membuat kaldu ayam untuk digunakan dalam sup, cabai, dan kuburan.

Selanjutnya dengan memanggang ayam di rumah dan membuat kaldu ayam, kamu mengendalikan bahan-bahan, seperti kandungan garam dan rempah-rempah. Banyak bahan yang dibutuhkan untuk memanggang ayam dan membuat kaldu adalah bahan pokok dapur, dan Anda mungkin memiliki sebagian besar di tangan.

Cara Memanggang Ayam Utuh

Anda membutuhkan ayam panggang utuh seberat lima hingga tujuh pon.

Petunjuk arah:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat.
2. Hapus ayam dari kemasannya, dan juga keluarkan kantong jeroan yang disimpan di dalam ayam. Taruh jeroan di dalam wadah, dan letakkan di kulkas untuk nanti.
3. Bilas bagian dalam dan luar ayam, dan gunakan handuk kertas untuk mengeringkan bagian luar. Tempatkan ayam di atas panggangan.
4. Taburkan bagian dalam ayam dengan satu sendok teh garam dan merica. Sebuah opsi adalah memasukkan bagian dalam ayam dengan lemon, cengkeh bawang putih, dan rempah segar, seperti peterseli, thyme, atau rosemary. Ayam mentah dan jusnya mengandung bakteri berbahaya, jadi pastikan untuk mencuci tangan, wastafel, dan area meja tempat Anda memegang ayam..
5. Selipkan sayap di bawah ayam agar tidak terbakar. Jika ayam diisi, ikat kaki dengan benang dapur.
6. Oleskan satu sendok makan mentega ke seluruh bagian luar ayam. Taburi dengan masing-masing satu sendok teh garam dan merica.
7. Opsional: Sebarkan sayuran potong dadu, seperti kentang, wortel, atau parsnip, di sekitar ayam untuk dipanggang. Sayuran yang dipanggang akan menjadi lauk pauk yang enak untuk dinikmati bersama makan malam ayam Anda.
8. Masak selama kurang lebih 20 menit per pon pada suhu 375 derajat Fahrenheit untuk memanggang ayam ke suhu internal yang tepat. USDA merekomendasikan suhu internal minimum yang aman untuk unggas 165 derajat Fahrenheit, yang diukur dengan memasukkan termometer makanan ke bagian daging paling tebal tanpa menyentuh tulang..
9. Ketika ayam selesai dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan selama 20 menit. Tahan keinginan untuk memotong ayam sebelum 20 menit, karena itu akan mengeringkan jus dari burung dan mengeringkan ayam.
10. Setelah 20 menit, ukir dagingnya dan sajikan.

Potong atau potong daging sisa dan simpan dalam porsi 1 1/2 cangkir untuk makanan selanjutnya. Sisa makanan akan disimpan dalam lemari es hingga lima hari, atau dalam lemari es hingga enam bulan. Jangan membuang tulang, bagian, atau kulit ayam yang tidak digunakan - sebagai gantinya, simpan untuk membuat kaldu ayam buatan sendiri.

Cara Membuat Stok Ayam

Ada dua pilihan untuk menyiapkan kaldu ayam buatan sendiri: di atas kompor, atau dengan menggunakan tempayan. Saya lebih suka metode crock pot karena saya jarang memiliki waktu empat jam ketika saya di rumah. Namun, dengan menggunakan metode mana pun Anda akan mendapatkan hasil akhir yang sama: stok ayam buatan sendiri yang lezat.

Metode Pot Kuali

Bahan:

• 2 batang seledri, dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan besar
• 2 wortel besar, dibersihkan dan dipotong-potong besar
• 1 bawang besar, dikupas dan dipotong-potong
• 1 kepala bawang putih utuh, lapisan luar kertas dihilangkan, potong setengah melintang
• 10 tangkai peterseli
• 2 daun salam
• 2 sendok teh garam
• 8 hingga 10 lada hitam utuh

Petunjuk arah:

1. Tempatkan semua tulang ayam, bagian-bagian, dan kulit yang tidak digunakan dalam panci tempayan enam liter. Anda juga dapat memasukkan jeroan yang ada di dalam burung di awal. Namun, buang hati, karena akan mengalahkan stok Anda dan memberikan rasa pahit. Menggunakan jeroan benar-benar opsional.
2. Tambahkan bahan-bahan yang tercantum di atas.
3. Isi panci tempayan dengan air, menutupi ayam dan sayuran. Tempatkan tutup panci tempayan dan pasang di atas rendah.
4. Didihkan selama 8 hingga 10 jam, atau semalam saat Anda tidur.
5. Biarkan stok jadi sedikit dingin. Buang semua bagian yang besar, dan tuang kaldu melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar berukuran 4 1/2 liter.
6. Buang semua bagian ayam dan sayuran. Stok ayam Anda sekarang siap digunakan.
7. Jika Anda tidak segera menggunakan stok, biarkan dingin sepenuhnya dan simpan di kulkas semalaman. Singkirkan lemak yang melayang ke atas. Aduk kaldu dengan baik dan tuangkan ke dalam wadah freezer.

Stok akan disimpan di lemari es hingga tiga hari, atau freezer selama enam bulan. Saya suka menyimpannya dalam wadah dua cangkir untuk casserole atau gravies masa depan, dan dalam wadah 32 ons untuk digunakan dalam sup atau cabai. Jangan khawatir jika stok Anda tampak seperti agar-agar; ini adalah tanda stok yang benar-benar lezat. Ini akan menipis saat dipanaskan.

Metode Kompor Atas

1. Tempatkan semua bagian ayam, tulang, dan kulit dalam panci sup besar. Tambahkan semua bahan bukan ayam lainnya juga.
2. Tutup dengan sekitar enam liter air dan didihkan.
3. Kurangi menjadi api kecil dan masak terbuka selama setidaknya empat jam. Gulung busa apa pun yang naik ke permukaan selama waktu itu.
4. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Buang semua bagian yang besar, dan tuang kaldu melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar berukuran 4 1/2 liter.
5. Buang semua bagian ayam dan sayuran. Stok ayam Anda sekarang siap digunakan.
6. Jika Anda tidak segera menggunakan stok, biarkan dingin sepenuhnya dan simpan di kulkas semalaman. Singkirkan lemak yang melayang ke atas. Aduk kaldu dengan baik dan tuangkan ke dalam wadah freezer.

Resep Tambahan untuk Sisa Ayam Anda

1. Pie Pot Roti Ayam & Brokoli

Casserole yang lezat ini membutuhkan ayam sisa dan stok buatan Anda sendiri. Jika Anda tidak menyukai brokoli, Anda bisa mengganti sayuran yang berbeda, seperti kacang hijau atau bermacam-macam campuran. Resep ini menghasilkan empat hingga enam porsi.

Mengisi Bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mentega tawar
• 1 bawang bombai sedang, dicacah
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan tepung
• 1 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1 1/2 cangkir ayam yang sudah dipotong-potong
• Kuntum brokoli beku 2 ons
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada
• 1 sendok teh bumbu Italia

Bahan topping:

• 1 cangkir tepung serbaguna
• 3/4 cangkir tepung jagung
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh soda kue
• 3/4 cangkir susu mentega atau susu biasa
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1 telur besar

Mengisi Arah Persiapan:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat.
2. Kukus brokoli selama empat menit hingga lunak.
3. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak selama sekitar empat hingga lima menit sampai lunak.
4. Tambahkan tepung dan aduk hingga merata. Perlahan tambahkan kaldu dan didihkan, aduk sepanjang waktu. Isi akan mulai menebal.
5. Tambahkan ayam, brokoli, garam, merica, dan bumbu dan aduk hingga rata.
6. Lapisi loyang 11x7 dengan semprotan memasak atau minyak zaitun dan tuang isinya ke dalam loyang. Sisihkan untuk membuat topping.

Petunjuk Persiapan Topping:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung, tepung jagung, gula, baking powder, garam, dan baking soda.
2. Kocok susu, telur, dan minyak dan tuangkan ke dalam bahan kering. Aduk sampai tercampur rata.
3. Oleskan campuran roti jagung secara merata di atas isian. Panggang sekitar 20 menit hingga topping berwarna cokelat keemasan.

2. Cabai Ayam Zesty

Tomat dengan cabai zesty menyediakan cukup panas untuk membuat cabai lezat ini. Itu semangat, tapi tidak panas; Namun, jika Anda lebih suka cabai yang kurang pedas, gunakan tomat potong dadu tanpa cabai zesty. Resep ini akan membuat empat hingga enam porsi.

Bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 atau 2 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombai sedang, potong halus
• 1 paprika hijau, cincang halus
• 3 cangkir kacang rebus yang dimasak dari luar Utara atau dua kaleng 15 ons, tiriskan dan bilas
• 1 1/2 cangkir ayam yang sudah dicacah atau dicacah
• 1 kaleng tomat potong dadu dengan cabai zesty
• 32 ons kaldu ayam
• 2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh garam

Petunjuk arah:

1. Dalam panci sup besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang.
2. Tambahkan bawang, paprika, dan bawang putih, lalu masak selama empat hingga lima menit sampai sayuran lunak.
3. Aduk kacang, ayam, tomat, kaldu, jintan, oregano, dan garam.
4. Didihkan. Kurangi untuk didihkan dan masak selama satu jam, aduk sesekali.

3. Burrito Ayam dan Kacang Hitam

Ini hidangan cepat untuk malam minggu yang sibuk itu, dan jika Anda benar-benar kekurangan waktu, lewati memanaskan burrito dalam wajan dan cukup membuat taco lembut. Resep ini menghasilkan enam porsi.

Bahan:

• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1/2 cangkir bawang merah cincang
• 1/4 cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1/2 sendok teh bubuk cabai
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 1/2 cangkir ayam suwir yang sudah diparut
• 1 1/2 cangkir kacang hitam matang atau 1 kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
• 1/2 cangkir jagung beku
• 6 tortilla tepung sedang
• 6 sendok makan keju cheddar suwir
• 6 sendok makan salsa favorit Anda

Petunjuk arah:

1. Dalam panci atau wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan masak sampai lunak.
2. Tambahkan kaldu ayam, jus jeruk nipis, jinten, bubuk cabai, ayam, kacang-kacangan, dan jagung, lalu aduk sampai matang.
3. Sendok 1/2 cangkir campuran ayam dan kacang ke atas tortilla dan lapisi 1 sendok makan masing-masing keju dan salsa. Lipat tortilla menjadi burrito.
4. Siapkan wajan atau wajan besar dengan semprotan anti lengket. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan dua burrito. Tempatkan wajan berat kedua di atas burrito dan masak selama tiga hingga empat menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Balik burrito dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Ulangi instruksi untuk memasak empat burrito yang tersisa.

Kata terakhir

Lain kali Anda melihat ayam utuh dijual di supermarket Anda, ambil satu dan panggang sendiri di rumah. Mereka mudah disiapkan, dan sisanya akan menghemat waktu dan uang Anda untuk makanan di masa depan. Memasak ayam dalam freezer saya membuat perencanaan menu dan waktu makan menjadi mudah.

Apakah Anda sudah memanggang ayam? Apa resep favorit Anda untuk ayam rotisserie sisa?

(kredit foto: FamilyBalanceSheet)