4 Hidangan Potluck Mudah dan Ide Resep Makan Malam

Sebagian besar dari kita mengidentifikasikan diri dengan fantasi ini. Mungkin kadang-kadang sulit, jika tidak benar-benar mustahil, untuk menemukan waktu untuk memasak makan malam yang sehat dan lezat untuk Anda dan keluarga Anda. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa mengorganisir swap makan malam dan potlucks kembali besar.

Jika Anda tertarik untuk memulai hubungan baik dengan tetangga Anda, atau Anda memiliki pesta kantor yang harus Anda bawa, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dimasak. Resep-resep seadanya yang baik memenuhi kriteria berikut:

• Mereka mudah digandakan atau tiga kali lipat (sehingga Anda bisa memasak untuk keluarga Anda, serta orang lain).
• Itu relatif murah untuk dibuat (terutama jika Anda membeli dalam jumlah besar).
• Mereka cukup menarik bagi kebanyakan orang.

Beberapa resep potluck favorit saya ada di bawah ini.

Resep Potluck Favorit

1. Kerang dan Keju Tanpa Daging

Jangan biarkan judul resep ini membodohi Anda. Hanya karena tanpa daging, bukan berarti tidak enak. Sebenarnya, ini adalah, tanpa diragukan lagi, resep favorit saya. Saya sudah sering melakukannya sehingga saya bahkan tidak perlu melihat resep lagi. Plus, sangat murah untuk dibuat, mudah digandakan, cukup rendah kalori dan lemak, dan saya belum pernah menyajikannya kepada siapa pun yang tidak menyukainya. Ini adalah hidangan seadanya yang sempurna!

Bahan

• 2 cangkir mozzarella suwir
• 1 16 oz. karton keju cottage
• 1 10 ons. paket bayam beku, cincang, dicairkan, tiriskan dan peras sampai kering
• 1/4 cangkir keju Parmesan parut
• 1 1/2 sendok teh oregano kering
• Lada hitam secukupnya
• 1 kotak kerang jumbo
• 1 26 oz. toples saus tomat-basil (saya menggunakan saus Hunt's Original, yang murah dan lezat)
• 1 gelas air

Petunjuk arah

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat.
2. Campurkan 1 ½ cangkir mozzarella, keju cottage, dan lima bahan berikutnya dalam mangkuk.
3. Tuang 1/2 saus tomat kemangi ke dalam masakan 13x9. Sebarkan di sekitar sehingga bagian bawahnya tertutup saus.
4. Sendok campuran keju ke dalam cangkang jumbo Anda, dan letakkan dalam satu lapisan di piring. Tuang sisa saus Anda di atas cangkang. Setelah selesai, tuangkan satu cangkir air ke cangkang. Selanjutnya, taburkan sisa keju mozzarella di atas saus (Anda juga bisa menambahkan lebih banyak keju Parmesan).
5. Tutup rapat dengan foil dan panggang selama 1 jam. Diamkan 10 menit setelah selesai.

Catatan: Saya tidak menutupi piring saya dengan kertas timah; itu memberikan kerang, renyah, tekstur hampir terbakar yang sebenarnya sangat lezat.

2. Chickpea dan Rebusan Rebusan ala Moor

Ketika resep ini muncul di NPR tahun lalu, saya tahu saya harus mencobanya. Itu sehat, murah, dan bisa dengan mudah digandakan. Ini favorit lain di rumah saya! Resep milik Chef Jose Andres.

Bahan (membuat 4 porsi)

• 9 ons garbanzo kering (buncis)
• Cubit bikarbonat soda
• 6 siung bawang putih, kupas dan utuh
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin Spanyol
• 2 ons roti irisan putih, dengan kulitnya dihilangkan
• 2 sendok makan pimentón (paprika manis Spanyol)
• 1 sejumput saffron Spanyol
• 2 sendok makan cuka sherry Spanyol
• 1/2 pon bayam, dicuci dan dibersihkan
• 1 sendok teh bubuk jintan
• Garam dan lada putih secukupnya

Petunjuk arah

1. Sehari sebelum menggunakan resep ini, rendam kacang buncis dalam air dingin bersama dengan sedikit soda bikarbonat. Keesokan harinya, ketika Anda siap memasak, tiriskan dan bilas buncis.
2. Campurkan buncis dengan 2 ½ liter air dalam panci besar. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama dua jam sampai buncis lunak. Tambahkan 1/2 gelas air dingin setiap 10 menit untuk membantu memperlambat proses mendidih. Pada akhirnya, level air seharusnya sudah turun ke titik di mana itu hampir tidak menutupi buncis. Matikan api dan diamkan.
3. Dalam wajan tumis kecil dengan api kecil sampai sedang, kecokelatan bawang putih dalam 1/4 cangkir minyak zaitun. Saat bawang putih kecokelatan, setelah sekitar 3 menit, angkat bawang putih dan sisihkan. Tambahkan roti, dan cokelatkan di kedua sisi, sekitar satu menit untuk setiap sisi. Lalu angkat roti dan sisihkan.
4. Angkat panci dari atas api dan biarkan dingin selama beberapa menit. Tambahkan pimentón dan kunyit ke dalam panci tumis, dan cuka sherry segera setelah itu untuk mencegah pimentón terbakar.
5. Hancurkan bawang putih yang sudah dipesan dan roti yang sudah kecokelatan dalam mortar untuk membuat pasta yang sangat kental.
6. Bawa buncis kembali mendidih dan tambahkan bayam. Rebus selama 5 menit, lalu tambahkan campuran pimentón bersama dengan bawang putih dan pasta roti, untuk membuat saus yang kental dan kenyal. Didihkan selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan sajikan segera.

3. Panggang Kacang Hitam dan Tortilla

Jika Anda berminat untuk Meksiko dan tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk seadanya, resep dari Food.com yang luar biasa ini cocok dengan tagihannya dengan sempurna.

Bahan

• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir bawang cincang
• 1 cangkir tomat cincang
• 1/2 cangkir bawang hijau cincang
• 1/2 sendok teh bubuk cabai
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 1 (8 ons) saus tomat
• 1 (16 ons) kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• 1 sendok makan ketumbar cincang
• Garam dan merica
• 12 tortilla jagung lunak
• 8 ons keju cheddar rendah lemak, parut, sisakan 2 sendok makan (saya menggunakan bebas lemak)

Petunjuk arah

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.
2. Semprotkan wajan besar dengan semprotan memasak, lalu tambahkan bawang putih, bawang, tomat, bawang merah, jintan, dan bubuk cabai.
3. Masak dengan api sedang sampai bawang lunak.
4. Tambahkan saus tomat dan masak campuran selama 5 menit.
5. Aduk kacang, ketumbar, garam dan merica.
6. Semprotkan loyang dengan semprotan memasak, lalu lapisi 4 tortilla, 1/3 keju, dan 1/3 campuran kacang. Ulangi langkah ini 2 kali lagi.
7. Tambahkan 2 sendok makan keju di atasnya.
8. Panggang 20 menit, tutup, lalu 10 menit terbuka.

4. Rebus Panci Daging Sapi

Kembali ketika saya biasa makan daging, resep kuali panci lambat ini adalah favorit saya. Ini sangat lezat, dan sempurna untuk malam musim dingin yang dingin. Itu membuat hidangan seadanya yang bagus karena mudah, cukup murah, dan membutuhkan kerja minimal.

Resep asli ini diterbitkan dalam majalah Real Simple Magazine edisi Maret 2004. Sudah ada di buku resep saya sejak itu.

Bahan

• 4 lbs. putaran bawah, dipangkas dengan baik, dan potong menjadi 2-inci
• 1 cangkir tepung
• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 2 bawang besar
• 1 6 oz. kaleng pasta tomat
• 1 cangkir anggur merah kering
• 1 pon kentang, potong-potong 2 inci
• 1/2 pon wortel bayi (sekitar 2 gelas)
• 2 cangkir kaldu sapi
• 1 sendok makan garam halal
• 1 sendok teh daun thyme kering
• 1 daun salam
• 1 cangkir kacang polong beku

Petunjuk arah

1. Pertama, lapisi daging sapi dengan tepung. Panaskan 2-3 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang hingga tinggi. Tambahkan daging sapi dan coklat beberapa potong sekaligus, tambahkan minyak lebih banyak jika perlu. Transfer ke pot tempayan setelah selesai.
2. Tambahkan bawang ke wajan dan masak di atas api sedang sampai empuk, yang seharusnya sekitar 10 menit.
3. Aduk pasta tomat ke wajan, dan lapisi bawang. Pindahkan seluruh campuran ke panci tempayan.
4. Tuangkan anggur ke dalam wajan dan kikis sedikit bagian cokelatnya. Transfer ke panci tempayan.
5. Tambahkan kentang, wortel bayi, daun thyme kering, dan daun bayi, dan masak selama 7,5 jam, atau tinggi 4 jam. Tambahkan kacang polong tepat sebelum disajikan.

Kata terakhir

Saya suka potlucks karena itu cara yang bagus untuk mencoba hidangan baru, dan memasak dalam jumlah besar untuk malam-malam lainnya. Saya ingin memulai pertukaran makan malam di lingkungan saya sendiri.

Apakah Anda berpartisipasi dalam pertukaran potlucks atau makan malam secara teratur? Apa saja resep favorit Anda??