Manfaat Kesehatan dari Makan Dandelion - Cara Memanen Daun, Hijau, Bunga & Akar

Secara pribadi, saya menyambut penampilan dandelion musim semi karena satu alasan: Saya suka memakannya.

Aku tahu, kedengarannya aneh. Kenapa seseorang ingin makan dandelion?

Nah, “rumput liar” yang tidak berbahaya ini sebenarnya adalah salah satu tanaman yang padat nutrisi yang dapat Anda makan. Ini meniup makanan super seperti bayam dan kangkung dari air. Segala sesuatu, dari bunga sampai ke akar, dapat dimakan. Dan, dandelion juga lezat. Rasa dandelion menyerupai arugula yang agak pahit seperti hijau. Anda bisa memakannya dalam salad, atau memasaknya di atas kompor.

Bagian terbaik tentang makan dandelion mungkin saja harganya. Karena mereka tumbuh liar hampir di mana-mana di negara ini, Anda memiliki sumber makanan gratis tepat di halaman belakang Anda.

Makan Dandelion

Manfaat Nutrisi dan Kesehatan

Dandelion telah digunakan dalam pengobatan herbal selama ratusan, jika tidak ribuan, tahun. Manfaat dari tanaman biasa ini mungkin akan mengejutkan Anda.

Misalnya, setengah cangkir dandelion mengandung lebih banyak kalsium daripada segelas susu, dan lebih banyak zat besi daripada bayam. Satu cangkir sayuran dandelion mengandung 19 mg Vitamin C, dan daunnya mengandung lebih banyak Vitamin A daripada wortel. Dan jika Anda membutuhkan vitamin K dalam hidup Anda, tidak ada sumber yang lebih baik daripada daun dandelion; 55 mg daun mengandung 535% kekalahan dari nilai harian Anda.

Dandelion juga penuh dengan mineral penting lainnya seperti kalium, asam folat, dan magnesium.

Dan itu belum semuanya. Berdasarkan The New Age Herbalist oleh Richard Mabey, daun dandelion adalah sumber serat (yang membantu meringankan sembelit). Kandungan seratnya yang tinggi juga membuat Anda merasa kenyang, menjadikannya makanan yang enak untuk dimakan jika Anda mencoba mengurangi kalori dan menurunkan berat badan. Mereka juga membantu menstabilkan gula darah Anda, menjadikannya makanan yang bagus untuk penderita diabetes.

Dandelion juga sangat tinggi antioksidan, dan karena bersifat diuretik, mereka membantu membersihkan racun tubuh Anda..

Jadi, apakah Anda sudah yakin? Gulma kecil yang cerah ini luar biasa, dan saya berharap untuk memanennya setiap tahun. Jadi bagaimana tepatnya Anda melakukannya?

Cara Memanen Dandelion

Meskipun dandelion tumbuh sepanjang musim gugur, waktu terbaik untuk memanen dandelion adalah di musim semi. Dandelion semakin pahit seiring bertambahnya usia, jadi jika Anda bisa memetiknya lebih muda, Anda akan merasakan rasa yang lebih manis. Namun, saya makan daun dandelion sepanjang musim semi dan musim panas lalu, dan menikmati semuanya.

Keselamatan pertama

Hal keren tentang dandelion adalah penampilan unik mereka. Benar-benar tidak ada tanaman atau ramuan lain yang sangat mirip dengan dandelion, itulah sebabnya banyak dukun menganggapnya sebagai salah satu tanaman teraman untuk dipanen secara liar. Daun yang berbeda dan bergerigi dan bunga kuning cerah sudah tidak asing bagi kita semua.

Sekarang, ada beberapa kata peringatan tentang memanen dandelion.

1. Jangan pernah memanen dandelion di dekat jalan. Mereka dapat mengambil polusi.
2. Jangan pernah memanen dandelion dari lahan industri, atau ruang di mana polusi masa lalu mungkin menjadi masalah.
3. Jangan pernah memanen dandelion dari halaman di mana pestisida dan pupuk telah digunakan.

Dandelion sering tumbuh di tempat yang telah diganggu. Jadi, tepi jalan dan median adalah tempat umum untuk menemukannya. Saya selalu memetik dandelion langsung dari halaman saya sendiri (karena saya tidak pernah menggunakan pestisida atau pupuk), tetapi saya juga memetiknya dari ladang besar di lingkungan saya. Saya tahu ladang (yang dimiliki oleh sekolah dasar setempat) tidak pernah disemprot oleh bahan kimia, jadi itu sumber aman lainnya.

Dandelion Leaves & Greens
Sekarang ketika saatnya panen, Anda ingin mencoba memetik daun termuda, yang akan terletak di bagian dalam pertumbuhan. Daun tertua (dan paling pahit) akan selalu ada di luar. Anda akan mendapatkan sayuran terbaik dari dandelion yang belum menghasilkan bunga kuning.

Untuk memanen daun, cabut saja dari tanah dan kumpulkan dalam keranjang atau tas yang Anda miliki. Mereka akan disimpan selama satu atau dua hari di lemari es, tetapi secara pribadi saya suka membawanya masuk dan memasaknya segera. Mereka sangat lezat!

Mahkota
Jika Anda terjadi pada tanaman yang baru saja menghasilkan mahkota (lingkaran padat yang terdiri dari daun kecil) hanya tentang untuk menghasilkan bunga kuning) maka dengan segala cara mengambilnya. Mahkota adalah bagian termanis dari tanaman!

Bunga Dandelion
Bunganya juga bisa dimakan. Untuk memanen kuncup, cukup cabut dari batang hijau. Cobalah untuk memisahkan bunga dari dasar hijau, yang sangat pahit.

Akar Dandelion
Jika Anda suka berpetualang, Anda juga bisa memanen akarnya. Ya, akar dandelion dapat dimakan dan Anda mungkin kagum dengan apa yang dapat Anda lakukan dengannya. Akar dandelion dapat dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi. Dan ya, saya sudah minum kopi dandelion berkali-kali; Saya memiliki sekantong akar dandelion panggang di dapur saya sekarang. Dipanaskan dan disajikan dengan susu sungguh menakjubkan (dan jauh lebih bergizi daripada kopi biasa)!

Waktu terbaik untuk memanen akar dandelion adalah di musim semi, karena di sinilah semua vitamin dan mineral disimpan selama musim dingin. Cukup gali akar umbi yang panjang, bersihkan secara menyeluruh di bak cuci, dan potong-potong seperti wortel.

Kata terakhir

Jadi, sekarang Anda memiliki sekeranjang penuh bunga, daun dan akar dandelion, bagaimana Anda memasaknya? Di bagian selanjutnya dari seri ini, saya tunjukkan cara memasak dandelion (termasuk memanggang akar untuk kopi), dan saya membagikan beberapa resep sayuran dandelion favorit saya untuk Anda coba!

Namun, pertama-tama, saya ingin sekali mendengar kabar dari Anda. Pernahkah Anda makan dandelion? Apakah Anda pernah mencobanya??